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　　張宗城，高級工程師。1964-1974年在蘭州中心實驗室從事實驗分析。1976-1990年在天津市環保研究所從事大氣、水環境化學研究。1990-1991年作為波蘭熱什夫研究中心外籍專家組建實驗室，培訓技術人員。1991年至今在農業部乳品質量監督檢驗測試中心從事食品分析。在綠色食品事業發展25年之際，本刊對他進行了專訪。

　　記 者：今年是中國綠色食品開創25周年，您如何看待這25年來中國綠色食品事業的發展?

　　張宗城：自1990年我國綠色食品問世以來，已經歷了25年的健康發展，目前從農業部直至縣級已形成全國性的管理體系，具有一整套申報、認證、監管和營銷的管理制度和辦法;組成了行政管理、質量檢測和生產銷售互相配合，又互相制約的三支隊伍。形成了從土地到餐桌的全程質量控制、標準化生產的理念，結合我國食品生產的現狀，將綠色食品定位在限品種、限量使用化學合成農業投入品，達到優質、安全目標，使綠色食品優于普通食品，達到與世界發達國家接軌的水平。綠色食品的生產和銷售得到社會的承認，綠色食品的優質安全使生產者得到實惠，繁榮了我國農業經濟，增長了農民收入，促進了我國農業健康、持續發展。同時，出口綠色食品還贏得了普遍的國際贊譽。

　　記 者：當前，中國綠色食品事業發展還存在哪些問題?

　　張宗城：在綠色食品發展過程中存在的主要問題是綠色食品的宣傳力度尚不足，仍有相當一部分消費者不清楚綠色食品的含義、優質安全內涵，不能擇優消費，甚至蒙受假冒偽劣食品的消費損失，而市場則不能為此形成“優幣替代劣幣”，生產者不能以優質優價得到應有回報。盡管已采取過一系列措施，如綠色食品的國外注冊、組織全國性的綠色食品展銷會、生產企業的單獨宣傳(電視、電網、報紙、雜志、銷售點)，但受經費所限，無法持久宣傳。為了加強宣傳力度，可以在此基礎上捆綁宣傳，以省或食品品種為單位宣傳綠色食品，甚至以綠色食品理念和實質總體宣傳，擴大宣傳對象，延長宣傳時間，加深宣傳印象，提高宣傳效果。

　　記 者：標準化生產是綠色食品的根本。就您從事的標準化工作的專業領域出發，您對如何推進綠色食品事業發展有何建議?

　　張宗城：我認為，首先應完善綠色食品標準體系，包括生產規范標準、產品標準。綠色食品標準嚴于國家標準，并與國際發達地區和國家接軌，主要是聯合國、歐盟、美國和日本標準，同時應結合我國現有生產技術和水平。其次加強標準化生產管理，在生產有記錄的基礎上逐步實施質量追溯，在現有的生產者誠信，消費者滿意基礎上，更好地做到生產者自信，消費者放心。同時，可達到出口歐盟、美國和日本等國際貿易的要求。再次應促使綠色食品生產企業采取先進科學技術，使用先進工藝設備，采用先進工藝條件，提高產量和質量，降低生產成本，增強國內外市場競爭力，成為二十一世紀我國優良食品生產的先驅者。