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　　農(nóng)業(yè)要強，產(chǎn)業(yè)必須強，發(fā)展才有動力;農(nóng)民要富，產(chǎn)業(yè)必須旺，增收才有保障。2018年，云南省提出要著力打造世界一流“綠色食品牌”，蔬菜產(chǎn)業(yè)是8大重點產(chǎn)業(yè)之一，也是覆蓋面最廣、受益人群最多的一個產(chǎn)業(yè)。“云菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢在哪里?發(fā)展的現(xiàn)狀如何?下一步如何推進“云菜”產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展?近日，記者對云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長王平華進行了專訪。

　　選產(chǎn)業(yè)，調(diào)結(jié)構(gòu)，從資源優(yōu)勢著手

　　記 者：實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)興旺是重點。產(chǎn)業(yè)興旺了，億萬農(nóng)民才能就業(yè)增收，農(nóng)業(yè)農(nóng)村各項事業(yè)發(fā)展才有堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。農(nóng)村地區(qū)千差萬別，云南在找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向方面是如何做的?

　　王平華：2018年4月，習(xí)近平總書記在海南視察時指出，鄉(xiāng)村振興要靠產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要有特色，要走出一條人無我有、科學(xué)發(fā)展、符合自身實際的道路。就是要求我們因地制宜，找準(zhǔn)符合當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)展產(chǎn)業(yè)，走出一條帶有特色的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。我們圍繞打造“綠色食品牌”聚焦的茶葉、花卉、蔬菜、水果、堅果、咖啡、中藥材、肉牛等8大重點產(chǎn)業(yè)，就是從我們云南省的實際出發(fā)，發(fā)揮氣候、環(huán)境、資源、品牌等優(yōu)勢，確定要重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

　　首先，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，云南在氣候資源上有優(yōu)勢。云南省地域廣闊，包含了熱帶、溫帶、寒帶以及中間類型等七個氣候帶，地形、土壤類型多樣，光、熱、水等資源豐富，形成了作物多樣性的“立體農(nóng)業(yè)”，為蔬菜生產(chǎn)“四季常青”提供了有利條件。其次，云南蔬菜栽培歷史悠久。據(jù)清朝李元陽纂《嘉靖大理府志》，嘉靖四十二年就有菜菇之屬三十八;據(jù)《昆明縣志》記載，清道光年間，昆明就有蕓苔、苤藍、豆類、瓜類、茭白、蔥、韭、蒜等數(shù)十種蔬菜栽培。第三，云南蔬菜種質(zhì)資源豐富，共有1800多個品種，居全國第3位，并擁有大量珍稀和野生品種，民間經(jīng)常食用的野生蔬菜就有100多種，蔬菜產(chǎn)業(yè)的開發(fā)利用潛力巨大。

　　在這樣的優(yōu)勢條件下，我們以目標(biāo)市場為方向、以銷定產(chǎn)，進一步優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、種植區(qū)域，把全省劃分為三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)：滇東及滇東北為夏秋蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，利用“天然涼棚”優(yōu)勢，以娃娃菜、菜心、芥藍、西蘭花、花椰菜為主打品種;滇南、滇東南地區(qū)為冬春蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，充分利用冬春熱量充足的“天然溫室”優(yōu)勢，以黃瓜、辣椒、茄子、番茄、無筋豆等為主打品種;滇中地區(qū)為常年蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)，以生菜、油麥菜、青蒜苗、香蔥等速生蔬菜為主。目前，全省蔬菜產(chǎn)區(qū)逐步集中，布局日益合理，不僅形成周年生產(chǎn)，全年供應(yīng)，還通過提升最佳優(yōu)勢區(qū)的蔬菜品種競爭力，切實將自然優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成拳頭產(chǎn)品，蔬菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了零星分散到規(guī)模發(fā)展的重大轉(zhuǎn)變。

　　“健康、綠色、生態(tài)”的代名詞是如何煉成的?

　　記 者：現(xiàn)在，云南蔬菜越來越多進入了北京、上海、深圳等地的商場和超市。有人說，“云菜”正在成為“健康、綠色、生態(tài)”的代名詞。請問云南是如何做到的?

　　王平華：黨的十九大報告提出，我國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，必須堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先。在2017年的中央農(nóng)村工作會議上，習(xí)近平總書記明確指出，我國農(nóng)業(yè)正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻關(guān)期，要堅持以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，走質(zhì)量興農(nóng)之路，實施質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略，不斷提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競爭力和全要素生產(chǎn)率，加快實現(xiàn)由農(nóng)業(yè)大國向農(nóng)業(yè)強國的轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將2018年確定為“農(nóng)業(yè)質(zhì)量年”，這是立足當(dāng)前實際、破解突出問題、推進農(nóng)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級作出的工作安排。云南在蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也一直堅持綠色化、品牌化、高效化。

　　一是大力推進基地規(guī)模化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、綠色化種植、產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展。目前，云南省蔬菜“三品一標(biāo)”累計認證產(chǎn)品 367個、面積297萬畝，已建成國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園121個，12個蔬菜產(chǎn)區(qū)獲得全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)，已建成24個國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，10個省級和3個國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。運往G20峰會的生鮮蔬菜讓瀘西蔬菜迅速知名，瀘西蔬菜生產(chǎn)是全省葉菜生產(chǎn)的一個縮影，實現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)品身份有標(biāo)識，源頭可追溯，蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)到市場的全鏈條質(zhì)量跟蹤，讓綠色云菜全程有保障。

　　二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，做強龍頭引擎，增強產(chǎn)業(yè)帶動力。云南省從事蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化組織1248家，其中從事蔬菜生產(chǎn)加工的企業(yè)506家，規(guī)模以上蔬菜加工企業(yè)269家。全省蔬菜加工產(chǎn)值194.8億元，同比增長4.7%。已基本形成了通海蔬菜集散地和蔬菜外銷初加工地、昆明蔬菜批發(fā)和精深加工地等多個產(chǎn)業(yè)化組織集聚區(qū)，龍頭企業(yè)帶動力進一步增強，產(chǎn)業(yè)集群度明顯提升。祥云縣通過龍頭企業(yè)帶動，從常見的2~3萬畝夏季蔬菜生產(chǎn)，快速發(fā)展到如今的15萬畝，縣內(nèi)有國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)18家，州級龍頭企業(yè)22家，國家級農(nóng)民專業(yè)合作示范社1家。

　　三是用品牌贏得消費者，促進產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。推進公共區(qū)域品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)業(yè)品牌“三駕馬車”同步建設(shè)工程，云南省蔬菜實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)園“園園有商標(biāo)”、重點縣“縣縣有公共品牌”、主要企業(yè)“戶戶有產(chǎn)品品牌”的格局。元謀冬早蔬菜、羅平生姜、高山娃娃菜，晨農(nóng)恒興、麒麟“堂生”、師宗“彩云”等深受消費者青睞。“云菜”品牌已成為云南蔬菜外銷出口的名片，知名度和影響力明顯提升，消費者用購買力為綠色“云菜”強勁代言，進一步推動了云南現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　四是推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護融合，實現(xiàn)循環(huán)發(fā)展。云南省大力推進蔬菜綠色化種植，減少對土地的掠奪式開發(fā)，減少對環(huán)境的破壞，增強土壤休養(yǎng)生息，力求與環(huán)境生態(tài)融合。玉溪市通海縣蔬菜精耕細作40余年，菜農(nóng)堅守對土地“取舍有度”，全面推進廢棄菜葉轉(zhuǎn)化有機肥，有機肥還田提升地力，2018年杞麓湖水質(zhì)明顯好轉(zhuǎn)，綜合評價達到V類。

　　2017年云南省蔬菜種植面積1627.21萬畝，蔬菜產(chǎn)量達2077.76萬噸，產(chǎn)值446.7億元，占全省農(nóng)林牧業(yè)產(chǎn)值的11.8%，位居特色經(jīng)作產(chǎn)業(yè)首位。一棵小小的蔬菜，通過走高質(zhì)量發(fā)展之路，不僅擦亮了云南綠色食品的金字招牌，帶領(lǐng)萬千農(nóng)民走上致富路，更實現(xiàn)了經(jīng)濟發(fā)展與生態(tài)保護的雙贏。可以說，云南蔬菜產(chǎn)業(yè)正在綠色生態(tài)的道路上闊步前行。

　　產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行

　　記 者：展望未來，如何謀劃云南蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路?

　　王平華：按照云南省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”的總體部署，我們通過集中有限的資金、成熟技術(shù)集成轉(zhuǎn)化、要素集中聚合及模式創(chuàng)新，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程。一是深入推進綠色化發(fā)展。著力加強和健全檢驗檢測、認證與標(biāo)準(zhǔn)、進出口農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、市場監(jiān)管、質(zhì)量追溯、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測等體系、平臺和機制建設(shè)，研發(fā)推廣綠色、生態(tài)、循環(huán)經(jīng)濟技術(shù)，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加強耕地輪休制度，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。二是加強產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。以健全全產(chǎn)業(yè)價值鏈為核心，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，著力加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工、物流、倉儲、冷鏈運輸、綠色通道建設(shè)，增值增效，推進云南農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推進產(chǎn)業(yè)化進程，以全產(chǎn)業(yè)構(gòu)建外向型現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。三是推進營銷模式創(chuàng)新。瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場，引進世界五百強企業(yè)或全國前二十強蔬菜果銷售、加工、流通企業(yè)2~3家，加強主體培育，品牌打造，范式推廣，加強市場開拓與培育，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用，線上線下互動融合，實現(xiàn)全天候全方位的蔬菜產(chǎn)品營銷新模式。四是不斷加強“云菜”品牌建設(shè)。加強“云菜”系列區(qū)域品牌建設(shè)。通過適度集中、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營，逐漸形成一批有行業(yè)影響力的區(qū)域品牌，通過品牌聚集吸引天下客商。加強有影響力的企業(yè)品牌和商品品牌的扶持。通過大品牌帶動大銷售、促進大發(fā)展。