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　　“中國果業必須要走一條從產量到質量轉變的道路”，這是上海青浦哈瑪匠果園主人——黃偉的座右銘。

　　一份驚喜

　　都說青浦有個種桃達人，把田間管理與精品種植提高到了一個新層次，在上海種出中國最好的桃子。一個桃子賣到60元，價格不菲，還一桃難求。

　　筆者在超強臺風煙花登陸后，去了位于金澤鎮三塘村的這一片果園，為的是第一時間看看果園的抗災能力和管理水平怎樣。走進園內，筆者看到的是依然的整潔如常。雖然果園所處地勢低洼，但園內田間沒有積水。黃偉介紹，這次臺風肆虐，風雨大作，吹落了全園5000多個桃子。臺風一過，他和員工們立即抗災，突擊整理收拾殘枝落果，凌晨兩點還忙著排水降低水位。

　　“風雨之后見彩虹”，黃偉深有感觸地告訴我們，現代農業真的離不開抵御災害的設施農業。

　　一種情懷

　　匠在日語中是昵稱，在中文中是指很有造詣的人。將黃偉稱為哈瑪匠，筆者感到十分精準。十年前，黃偉的一位好友，日本桃子主產區山梨縣資深果農有賀浩一向黃偉提議，想辦法縮小中日桃子差距，在上海種出最好的桃子。

　　為了實現這個心愿，黃偉放棄了日本永住簽證，在青浦區承包了土地，把從日本引種來的七八個品種種了下去。每年冬天有賀浩一都來上海剪枝傳藝;每個生長季節都會打電話告訴他該做什么事情。同時還給黃偉引見了國內頂尖的桃專家，包括國家桃產業技術體系首席專家姜全、崗位科學家葉正文等。黃偉和員工每年都會去日本學習種桃，功夫不負有心人，眼下哈瑪匠果園的生產水平達到了日本山梨縣的百分之八九十，黃偉也完成了從一個農業小白到種桃達人的逆襲。

　　種桃十年間，黃偉始終秉持生態循環的理念。日本果園環境保護做得十分到位，給黃偉留下了深刻印象。黃偉將生態環境保護貫穿果園建設的始終。建園之初，對果園進行了徹底清潔，用小推車運走1000多車的塑料瓶、塑料袋等垃圾。在這里，員工的第一要求就是不能亂扔垃圾，連煙蒂都要包好扔進垃圾箱內。

　　品質至上是現代農業的靈魂，也是黃偉追求的最高境界。這幾年，哈瑪匠果園主打的水蜜桃價格不菲還深受市民喜愛。能賣出高價的原因在于種植的模式和營銷的渠道，更重要的是它有嚴格的分類標準，并通過這種標準將產后處理的價值在消費端得到呈現。黃偉把收獲的桃子分成三個等級，T(特)級、A級和B級。T(特)級要求單果重350克以上，早熟品種的糖度要求14%以上，晚熟品種的糖度要求17%以上，最高的糖度達到23%以上。

　　一片匠心

　　十年間，黃偉把種桃的事“一根筋”地做到了極致，黃偉種桃有自己的“竅門”。

　　稀植。哈瑪匠果園一個特別的做法是稀植，較寬株距讓根系不相交，保證植株充分吸收陽光、水分和礦物質。桃樹間距為7米，而一般果園只有3~4米。

　　改土。青浦的土壤黏性重，黃偉采用打洞改良的方式，每年在桃樹的滴水線附近打8個孔徑30厘米、深度60厘米的洞，下面先墊10~20厘米的黃沙，然后把有機肥和挖出來的土混合再埋進去。

　　施肥。哈瑪匠果園將茶飲料廠的茶葉殘渣、園林中枯死樹木加工成有機肥料施用。

　　除草。哈瑪匠果園堅決不用除草劑，全部采用機器割草。

　　塑形。黃偉介紹，以前的樹形側重產量，不大關注質量，樹體是直立向上延伸的，所以往往是上面的桃子品質好，下面因為曬不到陽光，基本就沒有好桃子。哈瑪匠果園統一采用“水平棚架種植模式”，應用新型的“兩主枝開心形”塑形技術，用吊桿吊著桃樹，側枝用竹竿綁成水平狀，讓陽光均衡照射、樹體營養均衡分配，從而保證從上到下的桃子糖度一樣、品質一致。

　　著色。哈瑪匠果園采用日本進口的可脫式套袋，在果皮開始泛白的時候扯下下截果袋，將可移動的反光膜鋪設在樹冠四周，待3~4天桃子完全著色之后撤除反光膜，這樣可以最大程度地保證桃子外觀著色的均勻度和鮮艷度。

　　育種。黃偉經常邀請有賀浩一到果園指導，共同開展果樹育種工作，爭取早日育出有自主知識產權的桃子新品種。

　　黃偉說，在上海地區種好桃必須要過兩關：一是品種關。哈瑪匠果園現在種植了70多個桃樹品種，最早成熟的5月18日，最晚成熟的10月8日，桃子供應期明顯拉長。二是流膠關。流膠是影響桃樹壽命的關鍵。哈瑪匠果園采取砧木嫁接和開溝高畦的辦法很好地解決了這一難題。目前哈瑪匠果園早桃產量可達3000斤，晚桃產量可達4000斤，桃樹的壽命也普遍延長至30年。

　　一個追求

　　回首十年創業路，黃偉感慨萬分，中國果業將來會走從產量到質量轉變的這條路。在上海地區種出最好吃的桃子，這是他的初心。去年哈瑪匠果園接待了來自全國各地5000多人次的來訪者，每次黃偉都無私傳授技藝，他還數十次應邀為長三角桃農傳經送寶，讓更多的人參與這項事業，種出更多更好的桃子。

　　黃偉說，日本農業做得好，得益于他們的農協。農協負責市場調查、技術方案、產品分析和銷售，果農只要專心搞好生產，保證品質就可以了。“將來我想做成一個產業聯盟，提供品種、提供技術，按標準回購產品，統一銷售。”

　　這些年，市、區、鎮政府十分支持黃偉擴大果園規模，哈瑪匠果園在原有60畝的基礎上又新擴了94畝。黃偉和員工們正忙著對新桃園進行土壤改良，同時問計各方，謀劃建設新桃園可持續發展的模式和方法。未來，黃偉對哈瑪匠果園的追求是既要好吃又要好看，設想通過發展觀賞桃花、舉辦采摘體驗、開展新品品嘗等多種形式，積聚人氣，提高名氣，吸引高端消費群體。還想嘗試通過認養果樹的方式，培養長期消費群體，提高消費粘度。市民可以花錢買斷整棵桃樹，自己種、自己管、自己采，果園提供技術指導，也可以委托果園管理、寄送桃子。

　　最后，黃偉信心滿滿地說，果業從產量到質量轉變的這條路，他會堅定地一直走下去!

　　(作者單位：上海市農業農村委)