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浙江省縉云縣 打通燒餅鄉(xiāng)愁富民產(chǎn)業(yè)鏈
時(shí)間:2024-08-07 08:43:51 來源:農(nóng)村工作通訊 作者: 字號(hào):【

  近年來,浙江省麗水市縉云縣深入貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,找準(zhǔn)“土特產(chǎn)”切入口,大力發(fā)展燒餅全產(chǎn)業(yè)鏈,探索可復(fù)制可推廣的山區(qū)縣產(chǎn)業(yè)富民之路。2023年,縉云燒餅產(chǎn)值達(dá)34.8億元,相關(guān)從業(yè)人員2.4萬人,帶動(dòng)近5萬人增收致富,獲評(píng)首屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興品牌節(jié)“特產(chǎn)富農(nóng)”十佳典型案例,全縣農(nóng)村常住居民人均可支配收入增速8.5%,連續(xù)15年高位增長(zhǎng)。

  因地制宜,挖掘“鄉(xiāng)土”資源。一是立足農(nóng)耕文化。深入做好“鄉(xiāng)愁+產(chǎn)業(yè)”融合文章,將燒餅為代表的鄉(xiāng)愁富民產(chǎn)業(yè),作為弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化和促進(jìn)農(nóng)民增收致富的重要舉措來抓,探索現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式,把縉云燒餅打造成富民增收的“新產(chǎn)業(yè)”,全縣形成了以“五彩農(nóng)業(yè)”為代表的鄉(xiāng)愁富民產(chǎn)業(yè)體系。二是強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)。按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化的思路,高站位制定《“縉云燒餅”品牌戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2030)》《縉云燒餅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見》、麗水市首個(gè)特色小吃類地方標(biāo)準(zhǔn)《縉云燒餅制作規(guī)程》。建立燒餅師傅數(shù)據(jù)庫(kù),實(shí)現(xiàn)注冊(cè)商標(biāo)、門店標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、原料標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)內(nèi)容“六統(tǒng)一”,為標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化運(yùn)營(yíng)提供保障。三是推進(jìn)“一業(yè)一策”。2014年,縉云縣在全國(guó)率先成立“燒餅辦”、燒餅協(xié)會(huì),實(shí)現(xiàn)“一辦管一業(yè)”“一會(huì)促一業(yè)”。制定實(shí)施鄉(xiāng)愁產(chǎn)業(yè)富民增收意見2.0版,每年安排500萬元專項(xiàng)資金用于燒餅全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。縉云燒餅協(xié)會(huì)與泰隆商業(yè)銀行、杭銀村鎮(zhèn)銀行建立授信關(guān)系,每年授信2000萬元,用于農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)。同時(shí),建立浙江開放大學(xué)縉云學(xué)院、縣職業(yè)中專壺鎮(zhèn)分校兩個(gè)免費(fèi)培訓(xùn)基地,開展相關(guān)理論、實(shí)操、營(yíng)銷等系統(tǒng)化培訓(xùn),打造“高、中、初”立體式人才梯隊(duì),累計(jì)培訓(xùn)11577人次,培育中級(jí)師傅769人、高級(jí)師傅482人、燒餅大師10人。

  發(fā)揮優(yōu)勢(shì),突出“特色”屬性。一是挖掘特色文化。深入挖掘縉云燒餅的黃帝文化、飲食文化、商貿(mào)文化,講好“致富餅”“博士菜”“養(yǎng)生宴”等故事,形成《縉云燒餅與黃帝文化的淵源》《縉云燒餅源流考》《漫談縉云燒餅的來源》等研究成果。積極參展省農(nóng)博會(huì)、中國(guó)意大利文化節(jié)等知名展會(huì),亮相中央電視臺(tái)《第一時(shí)間》欄目“中國(guó)早餐”,縉云“土特產(chǎn)”美譽(yù)度不斷提升。二是打造特色品牌。聚焦農(nóng)文旅融合發(fā)展,配合公祭軒轅黃帝大典,連續(xù)11年舉辦縉云燒餅節(jié),打響“燒餅IP”,全力將燒餅打造成縉云專屬特優(yōu)富民產(chǎn)業(yè)。2023年,縉云燒餅節(jié)成功升格為中國(guó)燒餅文化節(jié),五一期間累計(jì)吸引食客70多萬人次,銷售額突破1060萬元,獲新華網(wǎng)、中新網(wǎng)、抖音等各大媒體平臺(tái)廣泛宣傳。推動(dòng)縉云燒餅成功入駐亞運(yùn)村,成為浙江“百縣千碗”唯一入選杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)、第4屆亞殘運(yùn)會(huì)的特色小吃。三是建設(shè)特色強(qiáng)鎮(zhèn)。為提高縉云燒餅原材料——縉云菜干的品質(zhì),在全縣推廣種植九頭芥,著力打造優(yōu)質(zhì)高效、安全穩(wěn)定的生產(chǎn)鏈、供應(yīng)鏈。其中東方鎮(zhèn)以強(qiáng)村公司為媒介,采用“三蒸三曬、低鹽回鹵”“整株腌制、立體晾曬”等特色生產(chǎn)工藝,年產(chǎn)菜干600余萬斤,產(chǎn)值6000余萬元,入選第十二批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn),列入全國(guó)特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建名單。

  鑄鏈促融,延伸“產(chǎn)業(yè)”鏈條。一是打造“標(biāo)準(zhǔn)地”優(yōu)前端。推進(jìn)農(nóng)業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)地”改革,實(shí)施土地流轉(zhuǎn)“確人確權(quán)不確地”模式,引導(dǎo)閑置農(nóng)田集中連片流轉(zhuǎn),努力提高農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化、規(guī)模化、機(jī)械化水平,建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地4300畝,累計(jì)流轉(zhuǎn)土地8.02萬畝。東方鎮(zhèn)建成千畝輪作基地,利用冬季農(nóng)閑田面積達(dá)到1.3萬多畝。二是引入“加工線”強(qiáng)中端。大力實(shí)施農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動(dòng),投資3300萬元建設(shè)縉云菜干培訓(xùn)中心,投資2000萬元建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)事服務(wù)中心,切實(shí)提高全程機(jī)械化作業(yè)能力,推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、機(jī)械化種植。深入實(shí)施“雙招雙引”戰(zhàn)略先導(dǎo)性工程,招引浙江暢享公司、浙江菜味居公司等優(yōu)質(zhì)企業(yè),聚焦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工,以工業(yè)化思路推動(dòng)菜干生產(chǎn)革命,對(duì)菜干生產(chǎn)加工技藝進(jìn)行顛覆性變革,推行“多道清洗、整株腌制、立體晾曬”,實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化、智能化。三是拓寬“市場(chǎng)鏈”連后端。全面梳理縉云燒餅全產(chǎn)業(yè)鏈條,以縉云燒餅總部為核心,對(duì)全國(guó)燒餅示范點(diǎn)進(jìn)行布局,目前,累計(jì)開出縉云燒餅示范店768家,開進(jìn)了全國(guó)20多個(gè)省市、50多所高校食堂、50多個(gè)高速公路服務(wù)區(qū),入駐省、市政府食堂,并開到了世界16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

  (浙江省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室供稿)

  

責(zé)任編輯:蔡薇萍
    
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