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　　高山蔬菜所處高海拔區域，生產方式綠色低碳，蔬菜產品優質安全，被業界專家譽為“優質蔬菜的代名詞”。重慶市所處的秦巴山區、武陵山區，是全國高山蔬菜優勢產區，有較長的種植歷史。重慶市高山蔬菜，是指在海拔800米以上的山區宜耕地種植的商品蔬菜。近年來，重慶市高山蔬菜在保障夏季蔬菜均衡供應、促進山區農民增收致富等方面發揮了重要作用。為此，筆者赴秦巴山區、武陵山區重慶市部分區縣，對高山蔬菜產業進行了深入調研。

　　主要成效

　　保市場供給。我國高山蔬菜種植自古有之，傳統的高山蔬菜為零星、粗放種植，主要為山區農民自給自足。高山蔬菜的規模化、商品化種植，始于20世紀80年代。經過多年發展，全國高山蔬菜分布在三大區域，即中部長江流域，北部壩上河西走廊、黃土高原，西部云貴、青藏高原，覆蓋18個省(市)、120個市縣，基地面積3000多萬畝，常年播種面積4500多萬畝，產量9500多萬噸。重慶高山蔬菜規模化種植起步較晚，2008年，重慶市提出并支持發展以原武隆縣(現武隆區)為重點的高山蔬菜產業帶。經過十多年的努力，截至2023年，全市有17個區縣種植高山蔬菜，播種面積129.45萬畝，產量217.87萬噸。特別是其主打品種在7-10月上市，為緩解全市“秋淡”蔬菜市場供求矛盾、保障蔬菜均衡供應發揮了十分重要的作用。

　　添田園美景。重慶市四季分明，雨熱同季。夏季在高山區域種植蔬菜，為山區增加綠色，將郁郁蔥蔥的蔬菜田園變為美麗的蔬菜公園，為山區增添獨特的風景線;同時，蔬菜為裸露的山地土壤蓋上了厚厚的綠色“被褥”，有效保護了山區脆弱的自然生態，減少了水土流失。近年來，重慶武隆、奉節、彭水等區縣的高山蔬菜基地，利用冬季空閑地種植甘藍、白菜、花菜、榨菜、菠菜、蘿卜、寬幫青菜等耐寒越冬綠葉蔬菜，為昔日冬季的山區黃土地，披上亮麗的新綠裝，扮靚了山區冬季田園，美化了山區環境。

　　增農民收入。發展高山蔬菜產業，為高寒山區農民群眾找到了一條增收致富的新路子。據重慶市農科院調研數據，全市高山蔬菜畝均產值9800多元，因區域和品種及年度市場價格差異，全市種植高山蔬菜畝純收益400~5000元不等，其中城口縣因遠離市區，交通相對閉塞，物流成本較高，外地蔬菜較少，生產的高山蔬菜全部就地銷售，純收益高達5000元以上。武隆區雙河鎮蕎子村涼水組張文勇，全家3口人，2023年種植高山蔬菜20畝，高品質番茄2畝，獲純收入11萬元，人均純收入3萬多元。高山蔬菜產業吸引了大批業主，帶動農民就地務工就業，增加農民務工收入。奉節縣鑫橋農業開發有限公司在龍橋鄉通過土地流轉、訂單農業等模式建立蔬菜種植示范基地，以“資金土地入股”“二次分紅返利”等模式，帶動1200余農戶規模種植高山蔬菜7000余畝，輻射帶動周邊農戶種植5000余畝，同時，通過基地種植、冷鏈加工、蔬菜銷售等，吸納農村剩余勞動力600多人務工，年支付務工工資800萬元以上。

　　引鄉村人才。發展高山蔬菜，吸納了大批人才，為產業發展貢獻智慧和力量。方智遠、李天來、向仲懷等院士均親臨重慶市武隆區高山蔬菜基地指導，大幅提升高山蔬菜產業科技含量。重慶市農科院與武隆區聯合成立高山蔬菜研究所，一批專家入駐高山蔬菜基地。同時，通過魯渝合作，在高山蔬菜研究所成立“山東省農業科學院蔬菜研究所魯渝協作工作站”，吸引重慶、山東蔬菜專家共9人在武隆常年從事高山蔬菜研究，其中山東省4人。重慶最大的水果銷售商之一的重慶果琳鑫園科技有限公司秦洪偉，率公司成熟的銷售團隊，與武隆區合作，2023年在雙河鎮打造武隆高山番茄谷，總規模近2000畝，產品供不應求。同時，帶動幫助周邊農戶銷售高山蔬菜260多萬元，成為當地高山蔬菜產業發展的有力推動者。萬州區茨竹鄉馬家村，常年種植高山蔬菜2000多畝，全村多數青壯年勞動力留村發展，成為鄉村振興的本土人才。出生于湖北省秭歸縣的90后劉青山，大學畢業后于2018年6月來到重慶市巫溪縣，在塘坊鎮打造200多畝高山設施蔬菜種植示范基地，并通過訂單，帶動塘坊及文峰、朝陽、尖山等周邊鄉鎮農戶種植辣椒1000余畝，甜玉米800余畝，年銷售收入600余萬元。

　　興產業業態。高山蔬菜基地發揮山區避暑納涼優勢，打造休閑觀光瓜果長廊、彩色觀光菜田、開心農場等，建設“農家樂”，發展鄉村旅游業，吸引游客觀光旅游、采摘體驗、休閑避暑。重慶果琳鑫園科技有限公司在武隆區雙河鎮流轉土地建設營運的500畝高山番茄基地，吸引30余萬游客觀光采摘。高山蔬菜產業也帶來了蔬菜加工業的興起，武隆區培育蔬菜加工企業10家，年加工能力突破2萬噸。石柱的莼菜加工、奉節的酸菜和泡菜加工等也有一定規模。

　　面臨挑戰

　　缺配套基礎設施。一是自然條件較差。高山蔬菜產區地處山區，位置偏僻，沒有干道公路通達，沒有水量充沛的河流和地下水資源。二是配套基礎設施不足。高標準農田、水利等農業基礎設施建設項目布局少，90%以上的基地缺蓄水設施、灌溉管網，基本處于“靠天吃飯”的狀態，田間耕作道路等基礎設施配套也不足。三是裝備較為落后。高山蔬菜種植需要的育苗設施大棚，全市僅5000余畝，僅占全市蔬菜設施大棚的1.7%，且90%以上布局在武隆區。智能化裝備、水肥藥一體化等設施及起壟、施肥、覆膜、采收等機械裝備等幾乎為“空白”。

　　缺有效科技服務。一是技術人員少。重慶市基層農技服務人員數量少，區縣農技服務部門從事蔬菜生產的技術人員一般只有1~2人，有的區縣甚至沒有一個專業技術人員。武隆區是重慶市高山蔬菜發展規模最大的區，全區高山蔬菜基地面積20萬畝，2023年種植面積28萬畝，區農業農村委從事蔬菜產業發展的技術人員也僅有4名。開州區河堰鎮種植高山蔬菜5000多畝，最遠的蔬菜基地村距鎮政府20多公里，全鎮蔬菜技術人員僅2人。二是技術難題多。武隆、豐都、涪陵、石柱多年種植高山蔬菜的基地，十字花科蔬菜根腫病發生面積近年逐步增大，已達3萬畝以上，近5000畝蔬菜基地由于根腫病不能種植十字花科蔬菜。重慶市農科院聯合山東省農科院攻關，篩選出抗根腫病十字花科蔬菜品種，并進行示范種植。武隆區安排資金，對種植農戶承諾收益，但農戶擔心受損而不愿接受新品種。三是成果轉化不及時。重慶市農科院武隆高山蔬菜研究所經過十多年的努力，已篩選出適宜高山栽培的蔬菜品種17類39個，集成、研發新技術16套，編制、發布高山蔬菜栽培技術地方標準10項、技術規程17項。但萬州、開州、城口等高山蔬菜基地區縣的種植農戶卻基本不知曉這些成果，還在為品種選擇等犯愁，且普遍存在種植茬口不科學不合理、育苗方式傳統落后效果較差、栽培技術不配套不先進、病蟲害防治不規范等問題，已有的科研成果沒能得到及時充分的轉化運用。

　　缺完整產業鏈條。一是在生產方面。專業育苗場少，全市高山蔬菜僅武陵山區有6個集約化育苗場，面積不到200畝，春秋兩季即使100%投入使用，也僅能覆蓋5.5萬畝種植面積。此外，專用農機、專配肥料等也還是“空白”。二是在加工方面。由于無高山蔬菜精深加工布局，使全市包括高山蔬菜基地、煙葉基地近50萬畝的適宜區域，本可在冬季種植一季蘿卜、青菜頭等加工鮮食兼用蔬菜，但因交通區位條件差、擔心產品鮮銷困難而被迫放棄種植。此外，產地預冷、采后商品化處理、儲藏保鮮、冷鏈運輸等加工配套設施也嚴重不足。三是銷售方面。缺乏銷售服務主體，基本依靠自產自銷和經銷商上門收購，毫無銷售價格話語權;銷售渠道單一，除少量銷往市外市場外，多數以本市甚至本區縣為主，銷售半徑窄，銷售渠道分布集中，競爭壓力大。

　　缺完善組織體系。一是組織化程度較低。重慶市高山蔬菜產業，均為業主或農戶一家一戶自主經營、自謀發展，業主單打獨斗、農戶各自為陣，鎮鄉、村社未能將種植業主有效組織起來，聯動發展。生產組織化程度低，品種選擇心中無數、隨意性大，導致零星分散、不能產生規模效應;栽培技術各自摸索，生產水平整體不高，導致單產較低，效益未能發揮到應有水平;銷售力量分散，未能形成合力，闖市場能力弱。二是現有合作組織未能充分發揮作用。部分地方建成的專業合作組織，也未能有效發揮應有的組織作用。如萬州區茨竹鄉馬家村2013年成立的竹山蔬菜專業合作社，有會員300多戶，但未能將會員組織起來，也未能為會員開展生產銷售等服務工作。

　　對策建議

　　加強基礎設施建設。將高山蔬菜作為重慶市蔬菜產業新的增長點和山區鄉村振興農民增收的主導產業重點打造，加大投入力度，提升產業發展水平。整合農田建設、水利、交通、農機、設施農業、脫貧攻堅與鄉村振興銜接等資金項目資源，在全市高山蔬菜基地相對集中區域，統籌規劃建設蓄水設施、灌溉管網、田間耕作道路等基礎工程，裝備集中育苗大棚、避雨設施、宜耕機械、殺蟲燈等農業設施，提升高山蔬菜基地綜合產能，降低勞動強度，增強抵御自然災害能力。

　　強化科技服務。“織網連線”，構建“縱向到底、橫向到邊”的高山蔬菜科技服務網絡。市農科院、市農技推廣總站加強與高山蔬菜基地區縣農技推廣部門對接，加快科技成果轉化進度，盡快將成熟科技成果轉化為現實生產力。市、區縣派出科技特派員，服務高山蔬菜基地，加強技術培訓，指導基地農戶、種植業主掌握高山蔬菜種植技術，提高基地科技水平。基地區縣、鄉鎮農技人員包片包業主包農戶，及時幫助指導解決服務高山蔬菜基地生產中的技術難題。在基地村社干部、種植大戶中培植技術骨干和“土專家”，幫助基地種植農戶解決生產技術問題，提高高山蔬菜基地種植水平。

　　補齊產業鏈條。持續支持科研單位、大專院校加大高山蔬菜科技研發投入，在適宜品種選育、栽培技術集成、病蟲害綠色防控等研究方面持之以恒，久久為功，為高山蔬菜產業發展提供強大而持續的科技支撐。支持高山蔬菜基地市場主體建設適度規模集中商品化育苗場，提升育苗科技含量，帶動提高蔬菜種植水平。借助全市推進食品及農產品加工產業高質量發展契機，在高山蔬菜基地布局采后初加工、在基地區縣農產品加工園區和食品工業園區適時布局精深加工，帶動高山蔬菜產業發展。打造高山蔬菜區域公用品牌，強化宣傳推介，加強預冷、倉儲、冷鏈運輸等銷售設施建設，暢通產銷預警信息，加強產銷對接，擴大銷售半徑，全鏈條帶動高山蔬菜產業效益提升。

　　提升組織化程度。加強對高山蔬菜基地鄉鎮、村社的指導，支持龍頭企業發揮自身優勢，在加工、銷售等方面增強產業發展帶動能力。引導龍頭企業與基地村級集體經濟組織、專業合作社、家庭農場、專業大戶等有效對接，組織種植業主、農戶按市場需求、加工產能等，布局對路品種、交流種植實用技術、統一代購生產資料、組織產品銷售，增強產業發展的組織化程度，助力鄉村振興。

　　(作者單位：重慶市農業農村委員會)