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　　在安徽省銅陵市，一片片郁郁蔥蔥的白姜田不僅是當地農民生計的來源和根基，更承載著源遠流長的農業智慧與文化底蘊。銅陵白姜，因姜嫩皮白而得名，2023年11月，銅陵白姜種植系統被聯合國糧食及農業組織認定為全球重要農業文化遺產。這一擁有超過兩千年種植歷史的傳統農產品，憑借其獨特的品質與文化價值，在中國乃至全球的農業文化遺產中熠熠生輝。

　　生態智慧：綠色高效的農業系統。銅陵白姜的生態智慧，主要體現在其獨特的種植系統，核心在于“姜-稻輪作模式”的精妙運用。水旱輪作是銅陵白姜種植系統的一大亮點。通過在水稻(水生作物)和白姜(旱生作物)之間輪換種植，能有效切斷病蟲害的年際傳播通道、降低草害發生率、改善土壤結果和養分結構，形成養分循環利用的生態系統。通過輪作構建出復合農業景觀，使得水、土、熱量資源能夠得到充分利用。在夏秋季節，水稻、白姜、蔬菜、林木等植物相間分布，形成了豐富多彩的復合農業景觀。最后，姜-稻輪作系統不僅豐富了當地的種植結構，還使得食品供應更加多樣化，進而滿足民眾的多種食物需求。同時，這種多樣化的種植結構也有助于提高農業生態系統的穩定性和抵抗力，進而形成一種綠色高效、人與自然和諧共生的農業系統。

　　經濟智慧：產業升級與科技創新的雙重驅動。銅陵白姜的經濟智慧，主要依靠產業的多元發展與科學技術創新。隨著市場需求的不斷變化，銅陵白姜不僅作為新鮮食材供應市場，還開發出了一系列深加工產品，如白姜粉、白姜精油等，這些創新產品不僅提升了白姜的附加值，更為當地農民開辟了新的增收渠道。銅陵市重點發展白姜深加工產業，不斷提升白姜產業的綜合競爭力。據2024年上半年統計，銅陵市白姜核心產區種植面積約6000畝，2023年總產量1萬噸，并開發出糖醋姜、醬汁姜、糖冰姜等80余種加工產品，2023年綜合產值約10億元。

　　科技為銅陵白姜的發展插上了騰飛的翅膀。近年來，銅陵市通過與高校、科研院所開展產學研合作，大力培育出優質姜種，如“皖白姜1號”，在實驗田種植的畝產最高可達4800斤左右，平均產量比傳統生姜種植產量提升30%以上。此外還通過科技賦能白姜產業，建設白姜標準化基地，大力推進機械化種植，從而推動白姜產業集聚發展，提高白姜產量與市場競爭力，并逐步形成從種植、加工到銷售的一條龍產業化發展格局。

　　文化智慧：品牌塑造與文化傳承的深度融合。銅陵人認為，白姜是健康、財富的象征，正所謂“姜能疆御百邪”“養羊種姜，子利相當”。

　　銅陵市積極打造“銅陵白姜”這一金字招牌，通過線上平臺、農業博覽會等多種渠道廣泛宣傳銅陵白姜的獨特品質與綠色種植理念，并通過舉辦銅陵“白姜文化旅游節”“大院白姜藝術季”等特色活動與銅陵白姜地標農產品推介會，進一步提升銅陵白姜的品牌知名度與市場影響力。截至2024年初，銅陵市白姜已有6個產品獲“三品一標”認證，3個產品獲省級著名商標，1個產品獲“安徽省名牌產品”稱號，4個產品獲“安徽省名牌農產品”稱號。銅陵白姜產業還與旅游產業深度融合，吸引了大量游客與消費者的關注，這不僅增加了當地姜農的收入，還推動了銅陵文旅產業的繁榮發展。

　　(作者單位：朱昊宇，安徽省銅陵市人民政府辦公室;許哲逸，北京語言大學商學院)