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王云龍，2015年考取山東省委組織部組織的選調村官，現(xiàn)為山東省新泰東都鎮(zhèn)酒臺村村書記助理、大學生村官。創(chuàng)業(yè)項目為酒臺辣醬，帶領村民參與酒臺辣醬的原料生產、加工和銷售，獲得“新泰杯”全國大學生村官創(chuàng)業(yè)大賽二等獎。

2015年，王云龍面臨大學畢業(yè)，像所有畢業(yè)生一樣，他需要對自己下一步做出規(guī)劃。學設計專業(yè)的他在經過幾番思想斗爭后，放棄了留在大城市的念想，回到老家山東新泰東都鎮(zhèn)酒臺村，成為一名大學生村官。

“在校期間就受父親的影響經常回村看看，次數一多就對我們村的經濟發(fā)展有了比較深刻的認知。”看到山里老百姓生活的艱辛，王云龍深受觸動，加上來自父親的鼓勵和期望，他堅定了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的決心。

2015年夏，王云龍拿著大學畢業(yè)證書和大學生村官聘書兩個證書回到家鄉(xiāng)，打算大干一場。

發(fā)掘土味之美

“我和別的大學生村官不一樣，我就是本村人。”王云龍帶著對家鄉(xiāng)的情感投入到工作中，并把創(chuàng)業(yè)扶貧確定為自己三年聘期內必須完成的任務。

可是創(chuàng)業(yè)扶貧并不只憑一腔熱情就能實現(xiàn)，更需要一個切實可行的創(chuàng)業(yè)項目。王云龍開始在工作之余走進村民家里，了解實際情況。

如今回憶起來，王云龍覺得這個創(chuàng)業(yè)項目的萌生存在一定的機緣巧合。“當時我是在村里一個大娘家里吃到這個辣椒醬，和之前吃到的辣椒醬味道不一樣，是大娘自己家傳下來的一種做法。”做者無心聽者有意，王云龍決定在這個吃過就給人留下印象的辣椒醬上做文章。

王云龍把研制辣椒醬的想法告訴了村里另一位大學生村官李挺，兩人經過一番商議迅速著手試驗。

如今看起來色澤鮮亮、聞起來清香誘人、吃起來辣爽味美的酒臺辣醬已經和大娘家的那碗辣醬有了很大區(qū)別，這是因為王云龍和他的小伙伴們對辣椒醬進行了食材和工藝的不懈探索。“我們試遍了市面上幾十種辣椒，最終選擇了陜西的線椒，大蒜用的是我們當地特產紅皮大蒜。”王云龍拿起一個陜西線椒給記者比劃著，“這種陜西線椒肉質中厚，口感好，最關鍵是經過熬制它的色彩依然鮮艷。而紅皮蒜的特點是香、辣、鮮，兩者結合才產生出了我們這個口感獨特的酒臺辣醬。”

本土生產意在扶貧

酒臺辣醬是否能被認可，起初王云龍心里沒底，但很快市場就給出了反饋。

去年11月，王云龍帶著辣醬參加了新泰市第二屆電商物流節(jié)，當他滿心忐忑地第一次把辣醬推向市場時，在短短7天的購物節(jié)上，酒臺辣椒醬就銷售出了2000余瓶，這讓王云龍和他的創(chuàng)業(yè)團隊信心大增，他決定招兵買馬，實現(xiàn)辣椒醬的批量生產并全面推向市場。

生產和銷售是項目前進的兩條腿，兩者缺一不可，王云龍馬上從這兩個方向著手。生產辣醬要解決原料和加工這兩個主要環(huán)節(jié)的問題。作為原料之一的陜西線椒并不產自當地，王云龍認為要實現(xiàn)真正的創(chuàng)業(yè)扶貧就應該把線椒的生產本地化，讓村民從中受益。

授人以魚不如授人以漁。在這個思路指引下，王云龍希望辣椒醬項目能帶動盡量多的村民參與進來。“我們這個項目的參與者就是369(3個數字分別指代三八婦女節(jié)、六一兒童節(jié)和九九重陽節(jié))，村里留守的婦女、孩子、老人都能從中受益。”不僅如此，王云龍還根據每一個環(huán)節(jié)生產特點的不同來細化分工，“年輕的婦女主要負責掌握辣椒醬加工工藝，這部分的酬勞也最高;年紀大的婦女負責分選原材料，清洗蔬菜、剝蒜等初加工，小朋友也可以簡單參與;我們去年初步流轉了30畝農地和30畝荒地，一部分人參與種植陜西線椒。”

王云龍粗略地算了一下，從投入生產至今的大半年時間，一部分堅持的村民已經從他的康王臺生產公司收入了1萬多的勞務費用。“參與過我們創(chuàng)業(yè)項目的村民目前有54人，隨著我們生產規(guī)模的繼續(xù)擴大，相信將來給村民帶來的收入會越來越多，我們計劃三年內再多提供至少500個用工需求。”

盡管目前公司的用工還以臨時性為主，但王云龍認為這種機動靈活的方式也很適合村民的特點：“一方面我們工作強度不會太大，照顧到留守婦女、老人的實際狀況;另一方面他們也需要時間完成自家農活。”

尹亞飛和張仁杰是王云龍通過項目宣傳挖到的，是創(chuàng)業(yè)團隊的另外兩員大將，分別負責產品設計包裝和營銷推廣。學金融專業(yè)的張仁杰迅速為酒臺辣醬制定了類似蛛網的點線面銷售模式：把居民小區(qū)作為點，按照四個方位將新泰市區(qū)劃為四個城區(qū)，尋找代理商按區(qū)域配貨。鋪設好地面銷售渠道后，團隊發(fā)現(xiàn)辣椒醬的市場迅速打開。在第三季度的銷售中，酒臺辣醬已經從新泰市場拓展到整個泰安地區(qū)，在新泰以外的五個縣級市區(qū)分別建設了5個銷售點，這一季度銷售總額反超前兩季度的總和，9個月共實現(xiàn)利潤29萬余元。

要做水性辣醬的“老干媽”

“油性辣醬代表品牌是老干媽，而水性辣醬沒有代表性品牌，我們的目標就是將酒臺辣醬做成水性辣醬的領軍品牌。”王云龍把這當成5年內要實現(xiàn)的目標。

“油性辣醬僅憑直觀很難判斷選材，油性大，容易上火，不夠健康。水性生辣醬用生鹽，不適合三高人群，并且生椒也容易上火。市面低端蒜蓉辣醬醬汁狀很難判斷選材，并且色澤不鮮亮。”王云龍的自信正是來源于對產品和市場的分析。“我們的產品，承諾絕不添加油和生鹽，健康自然。加入了醋，不干，不膩，不上火。色彩鮮亮，讓人更有食欲。我相信經過我們的努力水性熟辣醬最終會逐漸取代油性辣醬的市場。”

負責產品設計的尹亞飛這段時間特別忙碌，即將推出的酒臺辣醬淘寶店鋪已經進入到最后的籌備階段。王云龍還專門邀請了電商團隊來公司對員工進行網絡銷售培訓，線上銷售是他們正在開拓的新領域。

“線上和線下打造的產品不同。”在分別對線上和線下市場進行研究后，創(chuàng)業(yè)團隊制定了不同的銷售策略。“線下主打惠民路線，價格親民，購買方便;線上主打純手工訂制路線，口味多樣，精品包裝。”

“別問我為什么這么拼，你們不懂。”王云龍把深夜加班的照片發(fā)在朋友圈并寫下這句話，有不少朋友點贊，也有同在創(chuàng)業(yè)的大學生村官的鼓勵，還有很多祝福和支持。盡管帶著些許自我調侃的意味，王云龍對正在做的創(chuàng)業(yè)扶貧項目卻非常堅定，“我們會堅持做下去，與我是不是村官的身份沒關系，在項目順利運營起來我不會離開這里。”