安吉白茶,產(chǎn)于浙江省安吉縣,是一種珍稀白化品種,其形如鳳羽,葉張玉白,莖脈翠綠,湯色清澈明亮,滋味鮮爽,香郁持久。安吉地處天目山北麓,這里群山起伏、樹竹交蔭、云霧繚繞、雨量充沛、土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱,而茶竹之緣,值得品味。“川源五百里,修竹半期間”,安吉白茶生長于原始植被豐富、森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北麓,成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi),天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。
安吉全年氣候溫和,冬季低溫時(shí)間長,一般在10度以下,空氣相對濕度81%,直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀、鎂等微量元素。這些特定的條件,為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累,為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
生產(chǎn)實(shí)踐表明,但凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉,一般都含有板栗香或蕙蘭香,且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,孕育出了稀世珍品的安吉白茶樹和安吉白茶。其氨基酸含量高達(dá)10.6%,為普通綠茶的2倍以上,是典型的高氨低酚飲品,著名茶學(xué)專家莊晚芳教授稱其為集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值于一體,是不可多得的茶中珍品。
安吉白茶是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短,通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例:春季,因葉綠素缺失,在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前,色漸淡,多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前,逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏,芽葉恢復(fù)為全綠,與一般綠茶無異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的,所以茶葉泡后,其葉底也呈現(xiàn)玉白色,這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶是中國綠茶后起之秀,短短三十余年,從一株野生母樹發(fā)展成17萬畝茶海,首創(chuàng)了公共品牌“母子”商標(biāo)管理體系,在區(qū)域品牌引領(lǐng)下發(fā)展企業(yè)個(gè)性品牌,有效推動了安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
安吉白茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“生態(tài)種植穩(wěn)業(yè)、規(guī)模加工興業(yè)、品質(zhì)品牌強(qiáng)業(yè)、休閑旅游活業(yè)”的發(fā)展道路,踐行“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念,實(shí)現(xiàn)了 “一片葉子富了一方百姓”的重托。
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