海南茶葉有近千年的發展歷史,自古就有黎族人民采摘五指山野生大葉茶治病的傳說,明朝年間即有海南早期茶事的記載。海南是全國唯一可以四季采茶的地區,其早春茶比內地產茶區提早上市3個月左右,被譽為“華夏第一早春茶”,季節優勢突出。憑借得天獨厚的生態優勢,茶產業已發展成為海南熱帶高效農業新興產業之一。白沙綠茶產于海南省五指山區白沙黎族自治縣,是中國國家地理標志產品。
海南屬熱帶季風氣候區,光、溫、水、濕度等條件優越,山區地勢起伏較大。山區海拔多在300-800米之間,為低山丘陵區,坡度一般在10-20度,非常適宜茶葉種植生長,且土壤中有益人體健康的礦物質元素含量豐富。白沙縣境內茶產區有形成于70萬年前方圓十公里的隕石沖擊坑,為世界保存最完整的隕石坑,土壤礦物質更是十分豐富,這里產茶區四面群山環繞,溪流縱橫,雨量充沛,云霧彌漫,氣溫溫和,屬高山云霧區,年均陰霧日215天,年均降雨量1725毫米,是天然產茶之地,故有“好山、好水、好茶”之美稱。實踐證明,一般的茶樹品種,在其他地方定植需經3年的管理才能正式投產采摘,而在隕石坑范圍內一般只需2年即可;同樣品種,長在隕石坑范圍內的茶樹,其芯葉也比別的地方特別是北方的肥碩鮮嫩,內含物豐富,并且一年四季均可采摘;同樣的茶樹品種,種植在隕石坑范圍內,其茶樹鮮葉制作出來的成品比其他地方同類產品都要清香。
海南茶葉中的茶多酚含量可達35-40%,比內地茶葉高出10-15個百分點。生產出來的茶葉具有香氣高郁,滋味濃、強、鮮、爽、回甘持久,湯色亮等特點。白沙綠茶外形條索緊結、勻整、無梗雜、色澤綠潤有光,香氣清高持久,湯色黃綠明亮,葉底細嫩勻凈,滋味濃醇鮮爽,飲后回甘留芳 ,連續沖泡品茗時具有“一開味淡二開吐,三開四開味正濃,五開六開味漸減”的耐沖泡性。成茶既有中小葉茶樹品種清高之香氣,又有大葉茶樹品種之濃醇滋味。
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