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　　近年來，福建省充分發(fā)揮豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。2016年，福建省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)總數(shù)達4363家，從業(yè)人員83.8萬人，主營業(yè)務收入9881.85億元，同比增長9.86%。全省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比值為3.0︰1，高于全國平均水平。據(jù)測算，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比值每增加0.1個點，可帶動230萬人就業(yè)，增加農(nóng)民人均收入193元。從數(shù)據(jù)來看足以說明福建有效促進了全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合和農(nóng)民就業(yè)增收。

　　依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和各地資源優(yōu)勢，福建以市場為導向，在政府部門的引導下，生產(chǎn)力空間布局得到優(yōu)化，形成了果蔬、茶葉、食用菌、林產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、花卉苗木七大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。目前，福建擁有13個全國農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地，12個全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地，已建成農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)92個, 入駐企業(yè)3703家，從業(yè)人員60.72萬人。

　　品牌+龍頭企業(yè)

　　引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　在福建連城，當?shù)赝ㄟ^發(fā)展中國馳名商標、地理標志保護產(chǎn)品“連城紅心地瓜干”加工業(yè)，帶動連城13萬農(nóng)民搞加工，年產(chǎn)值近30億元，銷量占全國70%以上，從業(yè)農(nóng)民平均增加年收入15000多元。品牌建設(shè)和龍頭企業(yè)發(fā)展有效引領(lǐng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

　　福建官方數(shù)據(jù)顯示，當前，福建省級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)768家(其中國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)50家)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)擁有中國馳名商標118個、省著名商標433個，省名牌產(chǎn)品469個，擁有地理標志商標253件。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地1488個，產(chǎn)品1866個;綠色食品企業(yè)377家，產(chǎn)品730個;有機食品企業(yè)32家，產(chǎn)品124個。

　　為推進農(nóng)產(chǎn)品加工品牌建設(shè)，福建多措并舉，借助6·18中國海峽項目成果交易會、9·8廈門國際投資貿(mào)易洽談會、11·18海峽兩岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會、中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會等平臺，搭建科企、企企對接平臺，促進了產(chǎn)、學、研合作;推動加工研發(fā)體系建設(shè)，目前全省有農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心的企業(yè)、科研單位上百家，擁有一批國際先進水平的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù);通過閩臺合作引進臺灣先進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工設(shè)備和技術(shù)項目，像食品流態(tài)單體速凍、低溫真空脫水等加工技術(shù)在閩臺商企業(yè)中廣泛應用，并逐步向全省推廣。截至今年第一季度，福建已累計批辦臺資農(nóng)業(yè)項目2608個，合同利用臺資37.5億美元，農(nóng)業(yè)利用臺資的數(shù)量和規(guī)模繼續(xù)保持全國第一。臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的建設(shè)成果尤為突出，已成為海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作的新亮點和示范樣板，成為福建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的窗口。

　　聯(lián)通上下

　　全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　近年來，福建省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展帶動了上下關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出了農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營主體由一產(chǎn)向二、三產(chǎn)發(fā)展、加工企業(yè)由二產(chǎn)往一產(chǎn)、三產(chǎn)前后延伸、加工環(huán)節(jié)由不同層次加工企業(yè)上下銜接完成、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)向農(nóng)業(yè)滲透等一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢。

　　福建“農(nóng)時通”食材物流園位于閩侯縣南通鎮(zhèn)海峽農(nóng)產(chǎn)品物流中心，園區(qū)占地50畝，建筑面積4.2萬平方米。該園區(qū)設(shè)有10000平方米農(nóng)產(chǎn)品加工中心，設(shè)有三個加工廠，分別為凈菜加工、熟食加工、速凍食品加工，配套有1000平方米的企業(yè)技術(shù)中心，1萬噸的冷鏈倉庫，8000平方米的倉儲配送中心及城市物流配送車隊，3000平方米的產(chǎn)品展示中心以及電子商務平臺，形成農(nóng)產(chǎn)品綜合加工及農(nóng)產(chǎn)品流通一體化經(jīng)營。“農(nóng)時通”以農(nóng)產(chǎn)品溯源管理為基礎(chǔ)(堅持所有食材實施源頭追溯，原料追溯到生產(chǎn)者，加工品追溯到加工企業(yè));以批量訂制化為經(jīng)營手段(按軍隊、高校等大型食堂及連鎖餐飲企業(yè)需求安排訂單生產(chǎn));以信息技術(shù)為支撐(運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、電子商務平臺實現(xiàn)貨物智能交接，客戶信息精確鏈接，使農(nóng)產(chǎn)品訂單預售成為可能)打造農(nóng)產(chǎn)品智慧流通平臺。以此鏈接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地(種植養(yǎng)殖)，加工企業(yè)，形成安全食材供應鏈，實現(xiàn)社會化農(nóng)產(chǎn)品批量訂制的流通業(yè)態(tài)，做到農(nóng)產(chǎn)品供應端組織化、流程標準化、產(chǎn)品標件化、物流配送專業(yè)化。

　　從田間到廚房的全程質(zhì)量安全可追溯是農(nóng)時通的王牌。據(jù)介紹，該公司綜合應用溯源終端、二維碼、視頻監(jiān)控、RFID、GPS、GPRS、GIS等現(xiàn)代信息化手段，對農(nóng)產(chǎn)品食材原產(chǎn)地的生長環(huán)境、種植過程、采收環(huán)節(jié)、加工及物流過程進行信息采集和管理。在網(wǎng)絡(luò)和移動終端上為消費者提供全程可追溯查詢服務，讓消費者享有知情權(quán)。

　　福建“農(nóng)時通”食材物流園是福建農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的一個“縮影”。在福建，龍頭企業(yè)通過建基地、發(fā)展深加工、打造品牌、開拓市場，形成以市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶，集種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷為一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營運行機制，讓農(nóng)民分享從種養(yǎng)、加工到流通各環(huán)節(jié)的收益。

　　精深加工嶄露頭角

　　福建省農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，可提取萃取功能物質(zhì)的加工原料也很多，如甘薯、馬鈴薯、木薯在福建省常年種植面積約達400萬畝，平和琯溪蜜柚種植面積70萬畝以上，閩西北蓮子種植面積10萬多畝，古田食用菌年產(chǎn)50多萬噸，可利用這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)變性淀粉、果膠、精油、黃酮、生物堿、生物蛋白、多糖等非食品加工產(chǎn)品，再通過深加工生產(chǎn)保健品、化妝品、中成藥等產(chǎn)品，具有巨大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

　　近年來福建省農(nóng)產(chǎn)品功能性物質(zhì)提取、加工開始起步發(fā)展，如安發(fā)(福建)生物科技有限公司、錦溪集團有限公司、福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司等，這類企業(yè)的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品幾十倍甚至上百倍的增值。如安發(fā)國際采用靈芝、銀耳、猴頭菇等食用菌和中藥材，提取多糖、腺苷、三萜等有效成分，開發(fā)生產(chǎn)保健食品、功能食品和功能飲料等產(chǎn)品，實現(xiàn)增值達30-100倍以上;福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司利用建蓮梗、蓬、殼生產(chǎn)黃酮、生物堿、生物蛋白，黃酮售價數(shù)百元每斤;連城健爾聰食品有限公司利用地瓜及其副產(chǎn)物生產(chǎn)變性淀粉、酒精、醋酸等產(chǎn)品，取得了良好的經(jīng)濟效益。

　　新常態(tài)下的新思路

　　加快農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展。圍繞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，擴大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助實施區(qū)域、品種和資金規(guī)模，加大蔬菜、水果、食用菌、糧食、畜禽和水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品冷藏、烘干設(shè)備的建設(shè)力度，鼓勵農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場等通過合資合作方式建設(shè)設(shè)施，引導項目集中連片建設(shè)，推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工設(shè)施建設(shè)。加強菜籃子產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品商品化處理，改造升級農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮、烘干、分級、包裝和運銷等設(shè)施裝備，推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極向物流配送和電商拓展。

　　提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工水平。深化農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)研發(fā)，強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，支持企業(yè)與科研院所合作開展精深加工研發(fā)，篩選和推廣一批國內(nèi)外領(lǐng)先的農(nóng)產(chǎn)品精深加工成熟適用技術(shù)、工藝和環(huán)保節(jié)能型技術(shù)裝備，同時借助6·18平臺推進重大科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)集成基地，解決制約精深加工的技術(shù)瓶頸問題。扶持農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)裝備改造升級，給予符合條件的技術(shù)改造項目資金補助。鼓勵發(fā)展食用菌、蓮子和中草藥等主要特色農(nóng)產(chǎn)品功能性物質(zhì)的提取，并用于加工生產(chǎn)保健品、化妝品、中成藥等產(chǎn)品。

　　提高農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用。圍繞殘次果、果皮、果渣、茶梗、茶渣和動物血骨、內(nèi)臟等副產(chǎn)物及廢棄物，研發(fā)、推廣一批綜合利用技術(shù)，引導企業(yè)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)“吃干榨盡”農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物和農(nóng)林剩余物，致力于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、高值利用、梯次利用，對終極廢棄物進行無害化處理。按照節(jié)能、減排、清潔、安全、可持續(xù)要求，培育一批綜合利用技術(shù)先進、市場競爭力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟆⒔?jīng)濟社會生態(tài)效益顯著的農(nóng)產(chǎn)品及加工副產(chǎn)物綜合利用試點縣、試點園區(qū)、試點企業(yè)。重點發(fā)展柑橘類殘次果、皮、渣生產(chǎn)果膠、精油、有機肥料，畜禽血骨、內(nèi)臟生產(chǎn)血漿蛋白粉、血球蛋白粉、內(nèi)臟休閑食品，薯類藤、皮、邊角料生產(chǎn)酒精、醋酸、寵物食品，茶梗、茶渣生產(chǎn)茶多酚、咖啡堿、速溶茶等，提升副產(chǎn)物綜合利用價值。

　　引導農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。創(chuàng)建一批農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)交叉融合、相互配套、功能互補、聯(lián)系緊密的融標準化基地、集約化加工園區(qū)和體系化物流配送市場營銷網(wǎng)絡(luò)于一體的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合先導區(qū)。探索農(nóng)業(yè)內(nèi)部融合、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、拓展農(nóng)業(yè)多種功能、發(fā)展農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)等多種產(chǎn)業(yè)融合形式，及時總結(jié)推廣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合的好經(jīng)驗。鼓勵支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合建設(shè)原料基地和營銷設(shè)施，發(fā)展股份合作，引導農(nóng)戶以土地經(jīng)營權(quán)等入股企業(yè)和合作社，采取“保底收益+按股分紅”等方式，讓農(nóng)民分享加工銷售環(huán)節(jié)收益。

　　加大財政支持力度。優(yōu)化財政支持辦法，提高財政資金使用效率，通過以獎代補、貸款貼息、信貸擔保等方式，發(fā)揮財政資金使用效應，引導撬動金融資本投向農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。緩解農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)抵押物不足、貸款難、融資貴等問題。重點支持帶動或輻射農(nóng)民分享二三產(chǎn)業(yè)增值收益的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加大在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備升級、信息技術(shù)應用、教育培訓、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工流通等方面支持力度。積極支持符合上市條件的大型農(nóng)產(chǎn)品加工型企業(yè)通過多種方式上市融資，加快自身發(fā)展。

　　積極發(fā)展行業(yè)協(xié)會和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。鼓勵成立農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律、教育培訓和品牌營銷作用，開展標準制定、開展商業(yè)模式推介等工作。以“合作、共享、服務”為宗旨，以高等院校、科研院所為技術(shù)支撐，以聯(lián)盟的重點龍頭企業(yè)為核心，引導全省開展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟建設(shè)，探索聯(lián)盟發(fā)展壯大的方式和途徑，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在科技服務、信息傳遞、資金融通、品牌共建的作用。