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　　江西省寧都縣的寧都黃雞以外貌靚麗、肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等特點，受到廣大消費者青睞。寧都黃雞是江西省著名的小鮮型優良地方肉用雞種，原產于江西省寧都縣黃石、對坊等南部鄉鎮，已有1500多年的飼養歷史，但“寧都黃雞”這個名字是后來才有的。1997年開始，江西農業大學和寧都縣畜牧獸醫技術服務中心(現更名為寧都縣畜牧獸醫局)合作對寧都黃雞進行了連續五年的科學選育，形成了黃雞“三黃(喙、脛、羽)、五紅(冠、髯、臉、眼圈、耳葉)”鮮明的外貌特征。2002年，寧都黃雞通過了江西省畜禽品種審定委員會的品種審定，獲畜禽品種證書，正式定名為“寧都黃雞”。

　　優質的養殖環境

　　寧都縣總面積4053平方公里，現轄24個鄉鎮，總人口82萬，耕地面積76萬畝，山地面積440萬畝，全縣森林覆蓋率達71.3%，是全國首批100個生態環境建設示范縣之一。果園面積幾十萬畝，還有豐富的茶葉林、油茶林。寧都黃雞生產是由農戶將雞放在山地、林間、果園、田間、農家院落進行放養，這里有充足的青草、蟲子、微量物質，雞在優質的生態環境中生存，寬闊的場所中棲息、覓食，獲得豐富的營養物質，使得寧都黃雞產品外觀靚麗、肉質鮮嫩營養。

　　近年來，寧都縣建立自然保種區，加大寧都黃雞原種場保種力度，完善繁育體系建設，形成了由原種場提供種苗→擴繁場提供種蛋→孵化廠生產商品雞苗的良種繁育體系。當地現有寧都黃雞自然保種區1個，寧都黃雞原種場1個(種雞規模1.2萬套)，寧都黃雞一級擴繁場2個，寧都黃雞二級擴繁場3個，種雞存籠65萬套，孵化廠(坊)42個，有箱體式孵化機180臺，全智能巷道式孵化機10臺，容蛋量500余萬枚。年可生產供應寧都黃雞雞苗6500萬羽。

　　四級防疫體系

　　2005年，寧都縣制定了寧都黃雞生產技術標準、寧都黃雞肉雞生產技術規程、寧都黃雞育雛技術規程、寧都黃雞飼養環境標準、寧都黃雞選種標準、寧都黃雞飼養獸醫防疫準則、寧都黃雞飼養飼料使用準則、寧都黃雞飼養管理準則等7個技術標準及規程，實現寧都黃雞的標準化養殖。

　　寧都縣還設立8個區域中心動物防疫檢疫站，各鄉鎮設立分站，每個鄉鎮分配2?4名動物防疫檢疫員。每個行政村配備1名村級動物防疫協防員，每個養殖場有1名防疫技術人員掛點，建立了完善的縣、鄉(鎮)、村、場(戶)四級防疫體系，確保了有機構、有隊伍、有能力做好重大動物疫病防控各項工作。圍繞重大動物疫病防控，縣級財政在保證縣鄉(鎮)兩級動物防疫人員經費納入財政預算的同時，每年在預算中安排防重工作經費及動物強制撲殺補助基金，各鄉鎮視人口數量安排防重工作經費，形成了以政府公共財政投入為主的資金供給渠道，建立健全了經費供給、物資保障的長效機制，使防控工作經費得到有效保障。

　　品牌化發展

　　2008年，寧都“三杯雞”入選北京奧運會主菜單，現已編選入《中國名菜詞典》。經過20多年的發展，寧都全縣注冊成立寧都黃雞生產經營企業21家，黃雞專業合作社54家。企業(合作社)采取“公司+基地+養殖戶”“合作社+基地+養殖戶”“公司+合作社+基地+養殖戶”的生產經營模式，全面推行“七個一”生產發展方式，即一戶農戶、選一片山地、加盟一個合作社(公司)、建一個黃雞養殖場、管護一片林(果)木、實現100萬元產值、獲得10萬元利潤，在全縣24個鄉鎮聯結規模養殖戶3160戶，其中萬羽以上規模養殖戶1506戶，產業就業人員達到15000多人。2016年實現寧都黃雞出欄5200萬羽，產值12.63億元。

　　在市場銷售上，寧都黃雞主要銷往廣東省的廣州、河源等地，福建省的寧化、龍巖、漳州等地及本省市場。為了促進寧都黃雞銷售，寧都還在廣東、福建及江西部分地區設立了25個寧都黃雞直銷檔口。

　　近年來，品牌化發展理念逐漸深入人心，寧都黃雞的發展也一直走在品牌化發展的道路上。2008年，寧都黃雞被認定為無公害農產品。2009年，被評為江西省著名商標、贛州市知名商標。2010年，寧都黃雞通過農業部農產品地理標志登記保護。2012年、2016年，寧都黃雞分別被評為中國馳名商標、國家生態原產地產品保護認定。