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　　在廣東珠海白蕉鎮，一條鱸魚產業帶動半數農民致富，其加工能力、出口創匯連年領跑全國。為了這條“魚”，上至決策者、管理者，下至普通百姓、養殖戶，珠海白蕉人曾嘔心瀝血、歷經艱辛。近日，筆者走進“中國海鱸之鄉”廣東珠海白蕉鎮，揭開養在深閨中的“白蕉海鱸”的神秘面紗，探尋這條“魚”成長背后的故事。

　　三十年成為最大

　　珠海市斗門區白蕉鎮是農業大鎮，全鎮耕地面積10.27萬畝，依托“省科技創新鎮”“省農業現代化示范區”和“省級農業蔬菜基地”為平臺，推進農業產業化、市場化、現代化，農業總產值年增長超過10%，其中水產養殖是支柱產業，以白蕉海鱸為主的水產養殖更是斗門當地的支柱產業之一。近幾年來，白蕉海鱸養殖業發展一直走在全國前列，2009年白蕉海鱸被評為國家地理標志產品;2011年白蕉鎮榮獲“中國海鱸之鄉”的稱號;在2017年和2018年斗門區的白蕉海鱸更是一舉雙魁，奪下了“中國百強農產品區域公用品牌”和“中國特色農產品優勢區”兩項國家級殊榮。

　　位于珠江口咸淡水交界區的斗門白蕉鎮，有著水產養殖得天獨厚的環境。海鱸為珠江流域四大名魚之首，適溫適鹽范圍廣，適合在我國沿海河口地區、內陸湖泊、池塘等多種水域養殖，斗門的水質環境處于入海口，鹽度保持在1‰?5‰之間，很適合海鱸成長。斗門咸淡水資源豐富，千百年來大量海鱸就自然生活在這一帶。據《斗門縣漁業志(1991-2000)》記載,斗門最早人工規模養殖海鱸是在20世紀80年代，斗門白蕉鎮新沙村在省市水產養殖專家的論證和倡議下大膽試養，在經歷了人工孵化海鱸幼苗，海水網箱養殖和淡水養殖兩個階段后獲得成功，之后迅速擴大海鱸養殖面積，一躍成為全省最大的海鱸養殖示范村。經過近三十年的發展，斗門區白蕉鎮已經成為全國最大的海鱸產區。

　　“三十年成為最大”，白蕉有其得天獨厚的優勢。白蕉鎮作為“省農業現代化示范區”，率先在全鎮范圍內推廣海鱸這一新的養殖品種和海鱸養殖技術，加之西江水非常適合海鱸生長，白蕉鎮的海鱸產量已經由早期的畝產半噸，提高到現在的平均畝產4噸，最高的還可達到畝產6噸，據說這是白蕉之外的養殖戶可望而不可及的。因養殖起源于白蕉鎮，海鱸在白蕉鎮養殖面積最大、產量最高，味道又特別鮮美，故從20世紀80年代末開始，又被流通商販和本地農民稱為“白蕉海鱸”。在20世紀90年代得到正式命名，據《廣東年鑒2006》第562頁記載，“斗門區生態農業蒸蒸日上，‘白蕉海鱸’等優質水產品遠銷上海、北京等24個省、市和美國、俄羅斯等國家”;《廣東年鑒2007》第564頁記載:“白蕉海鱸等農產品暢銷國內外”。

　　白蕉海鱸“騰飛”

　　近年來，作為全國最大海鱸產區——白蕉海鱸產業通過“龍頭企業+基地+漁戶”的生產經營模式，帶動了不少漁民致富。一條條鮮活鱸魚是該地區的主打品牌。作為珠海首個地理標志產品，白蕉海鱸年產量超過10萬噸，約占全國海鱸產量五成，外銷量約占總產量的七到八成。

　　一方面，國家地理標識產品的獲得，推動了海鱸養殖業整個產業鏈的發展。另一方面，品牌培育讓“白蕉海鱸”知名度及美譽度不斷提升。

　　近年來，白蕉鎮通過政府主導、部門聯動、企業帶動、農戶參與的產業模式，進一步在白蕉海鱸身上做文章，積極拓展國內外市場，不斷延伸產業鏈，增加了海鱸魚的附加值，帶動養殖戶增產增收。

　　斗門區、白蕉鎮政府高度重視海鱸產業發展，不斷加大政策扶持力度，加強產業基礎設施建設，積極推進“龍頭企業+基地+農戶”等現代農業產業化經營模式;依托產、學、研合作，建立了創新水產科技中心，組織實施技術攻關、養殖技術推廣、病害檢測防治技術和市場信息咨詢服務，先后完成了“農產品質量安全預警系統”“海鱸淡水養殖轉化成海水養殖技術”等產業支撐項目;同時，致力農業信息化基礎建設工作，建設了“農漁通”網站，建成了首個廣東省農業鎮地理信息系統，為及時掌握產業信息、加強產業監管奠定了重要基礎。

　　為推進海鱸產業持續、健康發展，白蕉鎮先后建立了燈籠村國家級農業標準化示范區和九圍國際認證GAP海鱸生產基地，大力發展規范化、標準化養殖，白蕉海鱸率先成為珠海市首個被認定為“國家地理標志保護產品”的產品，先后獲得了“無公害農產品”認證、“采用國際標準產品標志”證書。由于肉質鮮嫩、入口清香、營養價值豐富且無腥味，白蕉鎮海鱸產品深受國內外消費者喜愛，產品遠銷全國各地及韓國、日本、歐盟等多個國家和地區。同時，該鎮以產品質量和特色為核心，積極推動海鱸產業品牌建設，形成了“白蕉海鱸”“之山水產”等著名商標。珠海市政府和斗門區政府近年來每年舉辦為期一周的大型系列推廣活動——以白蕉海鱸為主打產品的 “珠海斗門旅游美食文化節”，拓寬白蕉海鱸銷路,做大做強海鱸品牌。

　　在品牌推廣方面，斗門區積極組織流通企業，到湖南長沙、河南鄭州、山東青島、濟南、重慶、新疆等地舉辦海鱸推介會，成功開拓了海鱸銷售市場。通過“統一商標、統一包裝、統一標準、統一籌劃、統一推介、統一營銷”等舉措，鼓勵和扶持該區農業企業以“公司+基地+專營店”的模式，到國內大中城市設立白蕉海鱸專營店。借助品牌效應，白蕉海鱸迅速走向全國市場。

　　在養殖技術推廣方面，斗門區推進白蕉海鱸技術標準體系、《無公害食品白蕉海鱸養殖技術規范》(DB440400/T14)《鮮活淡水魚蝦速凍加工技術規范》(DB440400/T53)等農業地方標準，出版了《海鱸養殖新技術》等標準化養殖技術書籍，推動了白蕉海鱸產業的發展。

　　在政策支持方面，珠海市級財政每年安排海鱸產業化發展扶持資金400萬元，用于扶持白蕉海鱸產業化發展，中國水產科學院牽頭完成了《白焦海鱸產業發展規劃》。

　　在保證產品質量方面，斗門區聯合區河口漁業研究所、中國海洋大學、通威集團等，開展海鱸苗種河口區培育技術攻關;每年組織開展包括海鱸在內的水產苗種專項執法行動，保證優質苗種供應。越來越嚴格的食品安全、用藥安全、魚病抽檢等則保障了斗門區鱸魚的高質量。

　　白蕉海鱸“游進”千家萬戶

　　近幾年，伴隨著農村淘寶、B2B等商業模式的興起，讓“白蕉海鱸游進千家萬戶”變得更為便捷、高效。在廣東，提起白蕉海鱸，其名氣在業界可謂響當當，可以說無人不知無人不曉。倘若值鱸魚肥美豐腴季節，走進廣東珠海，慕名而來的“吃貨”們必定會占領街頭大大小小的店鋪，功夫鱸魚、灌湯海鱸球、金湯耀海鱸……鱸魚類名菜四處飄香，空氣中都溢出誘人的鮮味。

　　白蕉海鱸游進千家萬戶，除政府的努力外，企業的發力也是助推白蕉海鱸產業邁進很大一步的另一個重要因素。近幾年，以深加工、展銷、交易、倉儲、冷鏈物流等為“關鍵詞”的多元組合成為企業拉長產業鏈的發展趨勢。斗門水產養殖面積超過20萬畝，海鱸產量在廣東乃至全國都舉足輕重，白蕉海鱸作為國家地理標志產品，廣受國內外市場追捧，其一、二、三產業的綜合產值已過百億元。但長期以來，受加工、倉儲及冷鏈物流能力的限制，以白蕉海鱸為代表的水產品價格波動較大，經常出現“豐產不豐收”的現象。為解決這一難題，斗門區當地農企加強了白蕉海鱸的深加工研發，不僅進軍活魚市場，進一步擴展冰鮮、冰凍魚市場，還“試水”魚腌制等深加工領域，進一步完善了整個產業鏈條，推進了白蕉海鱸產業健康可持續發展。

　　據了解，斗門區政府和龍頭企業大力推動海鱸深加工的發展。珠海國家農業科技園區內的龍頭企業強競集團旗下的魚樂富食品科技公司建設了全自動水產品加工生產線，在鱸魚捕撈旺季每天可以加工鱸魚20噸。目前，斗門在白蕉新港片區開展了水產深加工示范園建設，集中建設36萬平方米的水產品深加工廠房以及十萬噸低溫、超低溫冷庫。多家外地水產品深加工企業已簽約入園。一些本土水產企業也紛紛加強白蕉海鱸深加工產品研發，開發出冰鮮海鱸、海鱸醬、海鱸魚柳等產品。

　　業內人士指出，無論是出口還是消費，廣東都是當之無愧的漁業大省，白蕉海鱸成功走出去的背后得益于政府的支持、企業的發力、行業間的交流，多方的聯動發力使這個水產品牌“闖”出了一條新路子。