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　　上堡梯田大米，產(chǎn)自全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——江西崇義客家梯田系統(tǒng)，遵循古法耕種、品質(zhì)天然有機(jī)和一年一季的原則，采用擁有300年歷史的傳統(tǒng)古老稻種，人工種植、人工收割，保持了大米原始的味道和營養(yǎng)。

　　自然恩賜的珍饈

　　上堡梯田坐落于江西贛州崇義縣境內(nèi)，是客家先輩不懼挑戰(zhàn)、艱苦奮斗、團(tuán)結(jié)一致，在莽莽大山中創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)奇跡，距今已傳承800余年，是中國三大古老梯田之一，是中國最大的客家梯田。

　　上堡梯田生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，有“醉美天梯，田園老家”的美譽。春來水滿田疇，如串串銀鏈掛山間;夏至佳禾吐翠，似排排綠浪從天瀉;金秋稻穗沉甸，像陣陣金光閃玉宇;隆冬瑞雪滿天，若塊塊白玉砌云端。產(chǎn)自于這里的上堡梯田大米品質(zhì)優(yōu)良、口感上乘，可謂是大自然恩賜珍饈。

　　得益于生態(tài)山水的眷顧，上堡梯田大米純凈而迷人。上堡梯田位于羅霄山脈與諸廣山脈之間，森林覆蓋率達(dá)88.3%，海拔最高1260米，最低280米，垂直落差近千米，共162個梯層。這里的灌溉水皆來自山頂森林涵養(yǎng)的水源，純凈而富含各種礦物質(zhì)元素，能夠讓上堡梯田大米得到充足的營養(yǎng)，產(chǎn)出的稻米，口感也更香甜。

　　上堡梯田大米蘊藏著陽光的氣息，淳樸而芳香。層層向上的梯田結(jié)構(gòu)，讓每一畝上堡梯田都能夠接收到更多陽光，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的形成，再加上高海拔的地理環(huán)境，晝夜溫差偏大，讓水稻中的干物質(zhì)沉淀更加充分，稻香更加醇厚。

　　上堡梯田大米由原住民遵循古法耕種，品質(zhì)天然有機(jī)。為了保證水稻品質(zhì)，上堡梯田大米由崇義縣農(nóng)業(yè)開發(fā)公司統(tǒng)一運作，上堡原住民按照統(tǒng)一供種、統(tǒng)一配備有機(jī)肥、統(tǒng)一物理除蟲、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)收割、統(tǒng)一專業(yè)生產(chǎn)，不打農(nóng)藥、不施化肥、堅持人工插秧、人工除草、人工收割，全程管控，只為保證每一粒稻米的天然有機(jī)。

　　每一粒上堡梯田大米，都?xì)v經(jīng)一年一季160天的生長期，口感更加香甜軟糯。上堡梯田處屬于典型季風(fēng)性山地氣候，四季分明，水稻的生長周期達(dá)到160?180多天，能夠得到充分生長，營養(yǎng)物質(zhì)得到有效沉淀，米質(zhì)晶瑩，口感也更加香甜軟糯。

　　如此的生態(tài)環(huán)境及種植方式，造就上堡梯田大米“安全米”“生態(tài)米”“健康米”的優(yōu)良品質(zhì)。2018年6月，中國地質(zhì)調(diào)查局南京地質(zhì)調(diào)查中心評審認(rèn)定，崇義縣上堡鄉(xiāng)土壤富硒，含量高，沒污染，每公斤大米硒元素含量高達(dá)0.111毫克，具有抗氧化、抗衰老、保護(hù)心臟，提高人體免疫力等功能。

　　開創(chuàng)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式

　　2020年，為進(jìn)一步推動“上堡梯田大米”發(fā)展，崇義縣政府推動成立專門的品牌運營有限公司——崇義縣崇天然食品有限公司，總面積5萬余畝的上堡梯田，由企業(yè)統(tǒng)一流轉(zhuǎn)租種、統(tǒng)一耕作、統(tǒng)一管理。

　　為探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式，推進(jìn)農(nóng)旅融合，把上堡梯田大米賣出高附加值，2020年9月，在崇義縣委縣政府的指導(dǎo)下，崇義縣崇天然食品有限公司采取社會民眾(企業(yè))認(rèn)籌、公司代耕運營、原住民古法耕作的合作模式，開展了“在上堡擁有一畝三分地，保護(hù)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”公益眾籌活動，號召企業(yè)家、合作伙伴等，到上堡梯田認(rèn)籌一畝三分地，做一回“上堡地主”。

　　通過此次上堡梯田公益眾籌活動，一個月時間完成眾籌1600余畝，5000多名客商在上堡擁有“一畝三分地”，老百姓在農(nóng)業(yè)方面的收益翻了3倍以上。全縣三產(chǎn)融合受惠農(nóng)民達(dá)6萬余人，人均年增收近2000元，生態(tài)產(chǎn)業(yè)對經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)度超過60%。

　　上堡梯田大米創(chuàng)新運營模式的探索及發(fā)展，為崇義縣堅定不移走“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”的綠色發(fā)展之路，推動綠色、有機(jī)、富硒的特色農(nóng)產(chǎn)品走出崇義、走向全國奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　(作者單位：江西崇義縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)