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我國柚類市場與產業調查分析報告
時間:2022-03-10 01:12:10 來源:農產品市場-中國農村網 作者:中國農學會農業監測預警分會 字號:【

  我國是世界最大柚類主產國和消費國,柚類產業總產值超過千億元,其中,福建、廣東和廣西合計占全國總產量的70%以上。我國柚產業發展仍將保持向好勢頭,但品質、產業化、產業鏈等方面的問題亟待解決。

  我國是世界最大柚類主產國和消費國,柚類產業總產值超過千億元,已經成為我國南方地區農業農村經濟發展的重要支柱產業之一。中國農學會農業監測預警分會組織重慶市農業科學院相關研究人員,對近5年來我國柚類市場和產業發展情況進行了綜合分析,對福建、重慶等地柚產業發展情況進行了調研。從生產情況看,我國柚產量穩定增長并保持世界首位;從消費情況看,柚果消費仍以傳統生鮮消費為主,消費需求總體穩定;從市場運行情況看,價格波動與柚果品種、質量、淡旺季、商品化處理程度等有較大關系。從未來前景看,我國柚產業發展仍將保持向好勢頭,但品質、產業化、產業鏈等方面的問題亟待解決,環境與利益、豐產與增收以及病蟲害與柚果品質等矛盾凸顯。

  柚產業發展現狀

  近5年,我國柚類作物平均種植面積約140萬畝,產量呈逐年上升趨勢。2015—2019年,我國柚類產量分別為444萬噸、459萬噸、467萬噸、505萬噸和508萬噸,年增長率約2.9%,占世界柚類總產量的50%以上。

  我國柚子主要品種有:琯溪蜜柚、沙田柚、胡柚、梁山柚、文旦柚、墊江白柚等。據中國農業年鑒(2017)數據,除港澳臺外,我國共有13個省(區、市)生產柚類,其中,福建、廣東和廣西合計占全國總產量的70%以上。

  目前,我國柚子產業經營主體包括普通農戶、家庭農場、農民合作社、農業龍頭企業、社會化服務組織等,大部分地區經營模式以普通農戶、家庭農場為主導。

  由于不同品種柚果的品質、口感等方面都有其地方特色,深得不同區域、不同年齡段的消費人群喜愛。我國柚果消費主要以鮮果產品消費為主,占國內柚果消費量的90%以上。

  柚子主產區政府重視產業發展,加大柚子深加工研發力度,紛紛建立深加工生產基地,延長產業鏈條,打造深加工產業群,開發柚皮糖、柚子茶、柚子精油、香皂等新產品類型。譬如,重慶市有柚類加工業主8家,年加工量2萬噸左右,占全市柚果總產量的4%左右;廣東梅州市有大埔縣通美實業有限公司等柚果精深加工企業10余家,年加工柚果量達到5萬噸以上。但整體上,我國柚果加工產業仍相對薄弱。

  隨著社會發展,傳統農產品流通模式與現代流通方式相結合,物流配送、連鎖超市、電子商務等現代流通體系已經逐步確立。

  在大量上市季節,因受市場影響,柚果銷售價格往往偏低,其中經過商品化處理的柚果價格相對較高。品種、質量、淡旺季、商品化處理等因素是影響價格變動的主要因素。2017年下半年以來,我國柚果現貨價格持續下降,均價由9.4元/千克跌至4.6元/千克,2018年5月份現貨價格有所回升。不同產地柚果市場價格差別較大,同一產地柚果市場價格主要受市場供需影響,平均批發價呈波動式上漲趨勢。

  近5年來,我國柚子進口增幅變化較為顯著,2015—2019年進口量分別為3.2萬噸、3.5萬噸、4.3萬噸、7.9萬噸和6.8萬噸,進口年均增幅保持在22.5%左右,進口額由0.4億美元上升到0.9億美元。進口主要來源國為南非、以色列、泰國、埃及等地。

  我國柚子出口量基本保持穩步增長,由2015年的15.2萬噸增長到2019年的25.5萬噸,年均增長率13.6%。出口額從2016年的1.6億美元上升到2018年的1.9億美元,2019年出口貿易額與2018年持平。出口國家主要為俄羅斯、荷蘭、羅馬尼亞、越南、烏克蘭、加拿大等國。

  柚產業發展前景展望

  未來幾年,我國柚類水果產量預計穩定在500萬噸以上。在保證供應量的基礎上,重點將提高品質并調整產業結構,加速產加銷一體化進程,形成生產專業化、加工規模化、服務社會化體系,由數量效益向質量效益轉變。

  生鮮柚消費仍將以國內市場為主,生鮮產品消費量預計將突破480萬噸。同時,產品消費不再局限于鮮果消費,深加工力度加大,各類高附加值產品獲得市場青睞,產品呈現多元化。受生產者對市場缺乏認識影響,短時期內單一品種柚果產品批量進入市場導致量增價跌。由于生產成本逐年上升,總體上各類柚果市場價格呈上升趨勢。

  柚類水果進出口量在現有水平的基礎上保持穩中略增,全國柚類水果市場已漸趨飽和,加劇了我國柚類水果的市場競爭。

  柚產業發展存在的問題和面臨的風險

  品質良莠不齊,品種結構不合理。近年來,我國柚果種植規模雖有較大發展,但品種普遍存在多、雜、亂及品種結構與熟期結構不合理等問題。

  基礎設施不完善,布局不合理。果園投入少,基礎設施簡陋,難以保障高產穩產;布局不合理,耕作、施肥灌溉不方便,生產配套設施有待完善、種植管理措施有待提高等。

  產業化程度低,管理技術粗放。柚農市場信息獲取能力較弱,營銷分散,效益較低。品種適應性、苗木質量、果園土壤改良、幼苗管理等管理技術缺乏,產而難銷。

  產業鏈條短,冷鏈設施不健全。缺乏冷鏈物流,柚果加工企業生產水平低,產業融合發展乏力。產后商品化能力不強,加工基地處理能力薄弱。

  盲目追求經濟利益,生態環境受破壞風險大。農戶盲目追求經濟效益,大量開墾高坡度山林,破壞山坡植被,造成水土嚴重流失。同時,單一產品過度發展,嚴重破壞水土資源及生態環境。

  市場價格不穩定,周期性增產不增收。柚農對市場供需信息缺乏認識,部分產品供過于求,量增價跌,行業陷入惡性循環風險大,造成柚農“增產不增收”。

  病蟲害風險增加,出口產品品質待提高。果園易受病蟲危害,加上果園管理不夠科學,施藥不合理,導致果品品質受影響,使得我國蜜柚出口歐盟的成本和風險大幅提高。

  政策措施建議

  實施科技興柚,提高科技素質。重點對低產柚園實施換種改造,通過標準化生產管理,實現低產柚園優質、豐產、高效。強化標準化生產技術培訓,推廣柚類生產技術規程,提高果品質量。

  推進產業化進程,提升產業化水平。推廣“龍頭企業+基地+農戶”的產業化經營模式,著力培植柚果業開發公司以及果品處理加工廠等果業龍頭企業,提高產業化組織水平,帶動產業的大發展。

  加大產后處理,延長產業鏈條。在產區建立儲藏保鮮庫,提高儲藏、保鮮、運輸能力,減輕儲藏、運輸等環節對產業的影響,保證果品等級質量。保證鮮食和加工品種合理布局的形成,鼓勵發展柚果深加工,增加柚果附加值。

  加強品牌建設,拓寬銷售渠道。發揮傳統銷售模式的優勢,充分利用產銷對接、推介展示、營銷推廣和線上線下平臺融合等,多渠道帶動柚產品的宣傳銷售,整合產區產品資源,實現產銷精準對接。

  (報告撰寫人:周蕊,重慶市農業科學院副研究員)

責任編輯:程明
    
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