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生鮮農(nóng)產(chǎn)品線下交易是主流
時(shí)間:2022-03-10 01:05:10 來源:農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)-中國農(nóng)村網(wǎng) 作者:文 /張簽名 字號(hào):【

  這些年來,生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上線下的話題一直眾說紛紜,但不管誰在說、怎么說,有一個(gè)事實(shí)是大家都認(rèn)可的,那就是生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上交易無論怎么熱鬧,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線下交易,占據(jù)著農(nóng)產(chǎn)品流通的主導(dǎo)地位。

  前幾年,筆者親眼看到幾家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)(下簡稱平臺(tái)),是如何“起高樓、宴賓客,樓塌了”。初始,筆者以為塌掉的只是少數(shù)“高樓”,就寫了一篇文章《不知死焉知生》,期望后來的平臺(tái)經(jīng)營者們能汲取失敗的教訓(xùn),不再繼續(xù)當(dāng)行業(yè)的“先烈”,而要成為行業(yè)成功的先驅(qū)。遺憾的是,這一期望并沒有實(shí)現(xiàn)。試看如今的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商現(xiàn)狀,就相信筆者此言不虛了,直接反映在消費(fèi)端的就是:大家很少見到大街上穿梭來往的快遞車上有生鮮農(nóng)產(chǎn)品;不要說習(xí)慣了每天上菜市場(chǎng)采購的大爺大媽,就是自稱“剁手一族”的年輕消費(fèi)者,過去和現(xiàn)在也都較少網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品。想想這也難怪哦,如今的年輕人要么在父母家蹭飯,要么叫外賣或者下館子。

  而令人奇怪的是,有些人包括一些專家,一直在很認(rèn)真地呼吁:農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)甚至農(nóng)批市場(chǎng)也應(yīng)大力開展線上電商,并將之與補(bǔ)短板掛起鉤來。對(duì)此高論,筆者實(shí)在不敢茍同。之所以不敢茍同,緣于國內(nèi)國外兩方面原因。

  首先是國內(nèi)的傳統(tǒng)。我們中國人從來都講究眼見為實(shí)。舉個(gè)不一定恰當(dāng)?shù)睦?,就好比找?duì)象,如今科技這么發(fā)達(dá),有幾對(duì)是在網(wǎng)上“成交”的呢?還不都是在熟人圈子里自己看中或別人介紹的嗎?就連一度盛行的公園相親角,老爸老媽的苦心又有幾個(gè)年輕人買賬呢?原因主要也是因?yàn)樵谀抢镏荒芸吹綄?duì)方的照片和資料,大多數(shù)連照片也看不到,孩子不讓公示于人。說來說去,就是因?yàn)檫`背了人們的一個(gè)起碼認(rèn)知:眼見為實(shí)!說到這兒,再聯(lián)想到網(wǎng)上買菜等,大家也就都懂得了。

  此外還有國外的經(jīng)驗(yàn)。國外一些市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家,電商比我們發(fā)展得早,網(wǎng)購商品五花八門,可就是很少有在網(wǎng)上買吃的,生鮮電商更是微乎其微,幾乎不成為一個(gè)行業(yè)。如日本最著名的筑地市場(chǎng),建于1935年,是世界上最大的水產(chǎn)市場(chǎng)之一,市場(chǎng)分為內(nèi)部市場(chǎng)和外部市場(chǎng)。內(nèi)部市場(chǎng)主要從事生鮮海產(chǎn)的批發(fā)和交易;而旁邊的商店街則稱為場(chǎng)外市場(chǎng),集中了各色日料店、海鮮店、蔬果店等。再如荷蘭阿姆斯特丹的北市場(chǎng)(Noordermarkt),該市場(chǎng)除了批發(fā)競(jìng)拍,每周一和周六在此還有專門的有機(jī)農(nóng)夫集市,主要售賣有機(jī)原生態(tài)食品,受到阿姆斯特丹人的熱烈好評(píng),每周六都是人潮涌動(dòng),到處可以買到全阿姆斯特丹最新鮮最好吃的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

  以上說明了什么?只能說明一個(gè)事實(shí)和道理:無論互聯(lián)網(wǎng)多么發(fā)達(dá),生鮮農(nóng)產(chǎn)品還是要以現(xiàn)場(chǎng)交易為主,特別是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系還不完善的我國,還是要“眼見為實(shí)”,用句耳熟能詳?shù)脑捳f,就是要有現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感。這主要是因?yàn)?,只有?biāo)準(zhǔn)化的商品,線上才有完全替代線下的可能,但對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品這類具有體驗(yàn)性特點(diǎn)甚至需要試吃的消費(fèi),線上是永遠(yuǎn)不可能替代線下的。這種體驗(yàn)感,體驗(yàn)的不僅是人間煙火氣,更重要的是消費(fèi)者能通過體驗(yàn),對(duì)產(chǎn)品的新鮮度更加放心,從外觀、顏色、氣味、產(chǎn)地、價(jià)格都有個(gè)性價(jià)比的直觀感受。

  最后,有人可能還會(huì)說,以線下為主可能會(huì)失去很多年輕消費(fèi)者。前面說了,年輕人網(wǎng)購的主要產(chǎn)品,過去現(xiàn)在乃至今后并不是生鮮農(nóng)產(chǎn)品,此其一;大爺大媽們都喜歡現(xiàn)場(chǎng)購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品,因?yàn)榭梢韵葒L(挑)后買,而這只能在線下完成,此其二;別以為年輕人就只圖方便不顧食品安全,生鮮電商雖然自稱是冷鏈配送,可是,在以快遞為主要運(yùn)輸方式的城市生鮮配送過程中,消費(fèi)者能監(jiān)督到其冷鏈全程不斷鏈呢?此其三,同時(shí)也是生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上永遠(yuǎn)不能代替線下消費(fèi)最重要的一個(gè)原因。

  (作者系中國交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)城市物流分會(huì)副會(huì)長)

責(zé)任編輯:程明
    
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