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　　世遺唐崖，康養咸豐，云霧山中出好茶。地處武陵山區腹地的湖北省恩施土家族苗族自治州咸豐縣，是農業農村部、湖北省政府認定的優勢茶葉產區，茶產業也是咸豐縣最主要的農業產業，種植面積達28.3萬畝，聯農帶農14.9萬人，有各類茶葉加工企業106家，茶葉年產值超20億元。咸豐縣也因茶榮獲了“中國茶業百強縣”“全國重點產茶縣”“中國白茶產業發展示范縣”等稱號。

　　近年來，咸豐依托世界文化遺產唐崖土司城遺址“金名片”，致力打造唐崖茶“金字招牌”，用品牌賦能這杯世遺茗茶在當代飄香。

　　茶鹽古道寫就世遺唐崖

　　“猶憶唐崖谷雨前，茶歌互唱繞山間。土司城內憑欄望，一盞新茗品燕閑。”咸豐種茶、采茶、制茶、品茶距今已有600年歷史。14世紀中葉，明朝在西南地區實施土司制度，咸豐縣唐崖河畔有唐崖、龍潭、金峒三個土司，其中以唐崖土司最負盛名。唐崖土司城址如今已被聯合國教科文衛組織列為世界文化遺產。唐崖土司城也是唐崖茶的發祥之地。

　　茶葉是土司組織生產的重要農產品，也成為土司向朝廷進獻的貢品以及與外界交換食鹽和戰馬的重要商品。在咸豐境內，曾經有13條茶鹽古道連通著四面八方，把本地生產的茶葉和各種山貨運出去，又把鹽巴等各種生活用品換進來。以茶換鹽成為唐崖土司一個重要的經濟交流手段。當年的唐崖土司城外，“清明時令采茶來，綠樹紅巾一望開。衙署文官踱畛陌，尋歌采句幾徘徊”。茶葉，成為那個年代的唐崖不可或缺的經濟支撐和文化音符。

　　唐崖茶不僅品茶提神，更有喝湯解乏的傳統。武陵土家人喜喝“油茶湯”。油茶湯的制作方法，是用滾燙的熱油將茶葉炸得蓬松焦脆，配以油炸的包谷籽、米籽、豆腐塊、芝麻、花生米、核桃仁等原料，共同泡制成一碗油茶湯。它有著提神、降壓、解渴的功能，是土家人特別鐘愛的湯肴美食。民間有諺語說：“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

　　傳說唐崖土司有一次在出征平叛之前，給每位士兵都特地烹制了一碗油茶湯，以此提振士氣，勇猛殺敵，勢如破竹。歷史上兵不多、將不廣、疆不闊的唐崖土司，之所以屢立戰功并受到朝廷嘉獎，與唐崖土司神秘神奇的茶文化有關。

　　土苗青年的“愛情茶”

　　一口茶可以喝出精神，一口茶可以喝出愛情。在唐崖茶的氤氳下，土家兒女的生活已經離不開茶。《六口茶》是湖北恩施的一首著名民歌，該歌曲是恩施土苗青年男女追求愛情及其向往幸福生活的古老民族禮節。

　　“男：喝你一口茶呀問你一句話，你的那個爹媽(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪來這多話，我的那個爹媽(噻)已經八十八;

　　男：喝你二口茶呀問你二句話，你的那個哥嫂(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪來這多話，我的那個哥嫂(噻)已經分了家;

　　男：喝你三口茶呀問你三句話，你的那個姐姐(噻)在家不在家;

　　女：你喝茶就喝茶呀哪來這多話，我的那個姐姐(噻)已經出了嫁……”

　　——節選自湖北恩施著名民歌《六口茶》

　　一曲《六口茶》的民歌，把土家男女的愛情融進了茶香之中。“六口茶”隨著時間的推移，已經遠遠超過了單純品飲茶水之景，它已經融入了情俗，有了情感的升華。表現出了土苗青年追求愛情和美好生活及其人生道路的多重境界。這“六口茶”，在湖北土苗山寨，實際上寓含著：“親切歡迎，友誼長存”之意。

　　可以說，幾百年來唐崖茶產業與地方經濟、百姓生活深度融合，“油茶湯助唐崖土司屢立戰功”等傳說故事，以及民歌《六口茶》等，都化作了當下唐崖茶品牌發展的文化富礦。

　　品牌助世遺茗茶香飄當代

　　咸豐具有發展唐崖茶品牌、壯大茶產業的良好基礎。作為民族地區、革命老區、武陵山區、貧困地區、生態功能區“五區疊加”的特殊區域，咸豐縣立足綠色生態與富硒優勢，將茶葉作為脫貧攻堅的支柱產業，按照“基地做綠、加工做深、龍頭做強、品牌做響、銷售做暢、鏈條做長”的思路，推動茶產業高質量發展。唐崖茶是咸豐縣依托世界文化遺產唐崖土司城址而打造的農產品區域公用品牌。2018年，咸豐縣編制了《咸豐茶葉區域公用品牌發展戰略規劃》，從重塑品牌、提升品質、規范管理、茶旅融合、營銷升級、傳播推廣等六個方面，對唐崖茶區域公用品牌做出系統性規劃，明確由縣茶葉協會代行品牌管理職能，全力推動唐崖茶品牌建設。

　　近年來，咸豐縣搶抓政策機遇，相繼出臺《咸豐縣關于茶葉產業發展的決定》《咸豐縣產業扶貧差異化扶貧實施方案》《咸豐縣產業扶貧基地建設“以獎代補”實施方案》《關于進一步加快農產品加工業發展的十條意見》等系列措施，先后被認定為全國有機農業(茶葉)示范基地縣、全國綠色食品(茶葉)原料標準化生產基地縣、國家出口茶葉質量安全示范區。截至目前，全縣茶葉通過有機、綠色認證面積12萬畝，硒茶認證面積0.32萬畝。認證“三品一標”農產品95個，建立可追溯體系4個。2020年，唐崖茶獲得國家農產品地理標志認證。

　　在暢通產銷促消費方面，咸豐縣充分發揮政府推動、市場引導作用，制訂唐崖茶消費扶貧方案，線上線下齊發力，多措并舉助銷唐崖茶。在2021年中國農民豐收節金秋消費季啟動儀式上，咸豐縣作為代表參加了“全國農民報豐收”活動，提升了品牌影響力。組織企業參加農交會、茶博會、武漢農博會等大型展覽展銷活動。開通咸豐至浙南茶市的物流專線，每天一趟專車運營，為唐崖茶走出去提供了物流保障。積極利用微商、直播電商搭建新的銷售平臺，組織開展縣長網絡直播帶貨活動，對接“雨衣妹妹”公益助農團隊在咸豐現場帶貨銷售茶葉。2020年4月，唐崖茶市建成運營，組織開展了“恩施硒茶·唐崖茶采購商大會”等形式多樣的春茶展銷訂貨會，有效拓寬了唐崖茶銷售渠道。

　　保護品牌就是保護競爭力。咸豐縣一手抓品牌培育，一手強品牌保護。2019年發布唐崖白茶、綠茶、紅茶團體標準，對縣域內茶葉企業生產的唐崖茶品牌標準等級和包裝統一規范。制定唐崖區域公用品牌使用管理辦法，從品牌申請、批準和使用作了詳細具體要求，并與市場監管等部門形成合力對品牌進行保護。

　　2021年，農業農村部啟動脫貧地區農業品牌公益幫扶行動，聚焦國家鄉村振興重點幫扶縣和部定點幫扶縣，指導做好農業品牌創建。咸豐縣作為首批11個幫扶縣之一，在部省縣共同推動下，實現“唐崖茶”品牌創建突破性進展，特色產業發展和品牌農產品銷售取得積極成效。我們相信，品牌必將賦能唐崖茶，讓這杯世遺茗茶，香飄萬里、香飄久遠。