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　　海南物產(chǎn)豐富，島民據(jù)此開發(fā)出許多獨(dú)具地方特色的豆類美食。來(lái)到海南，會(huì)打開你對(duì)豆腐的重新定義，這里的做法就是加入當(dāng)?shù)氐闹参锶~汁，中和豆腥氣，做出的豆腐自然多了植物的清香。

　　【特色美食】

　　海南椰子釀豆腐

　　海南島，作為熱帶天堂，擁有豐富的椰子資源，這道美食正是利用了這一優(yōu)勢(shì)，將細(xì)嫩的豆腐與醇香的椰肉完美結(jié)合，椰香四溢，為味蕾帶來(lái)獨(dú)特的熱帶韻味。每一口都如絲滑般入口。

　　撈葉豆腐

　　撈葉豆腐是海口市江東地區(qū)美食。撈葉，又稱蔞葉，在江東紅樹林一帶生長(zhǎng)繁茂，當(dāng)?shù)卮迕袢粘６紩?huì)摘取撈葉制作一些當(dāng)?shù)靥厣〕裕瑩迫~豆腐就是其中一種，其嫩滑清香，色彩清新。

　　石山黑豆腐

　　海口石山地區(qū)的黑豆因其獨(dú)特的品質(zhì)而備受推崇。石山黑豆一年一茬，通常端午節(jié)前后開始種植，中秋節(jié)前后采收。它的顆粒比普通黑豆小，也沒有普通黑豆那樣油亮，看起來(lái)好像蒙著一層灰。即便是用清水反復(fù)濯洗，晾干后又會(huì)恢復(fù)如初。制成的黑豆腐也因此成為當(dāng)?shù)氐拿朗炒怼Ｆ涠瓜銤庥簟⒕弥蟛粻€、營(yíng)養(yǎng)豐富。制作過(guò)程中采用古法，如曬干帶豆莢的植株后摔打取豆、手動(dòng)擠壓過(guò)濾等，使得豆腐口感更佳。

　　斑斕豆腐

　　斑斕豆腐是用海南特有的斑斕葉做成，湯底是雞湯，很香很濃。斑斕葉是一種海南特有的香草植物，又名香蘭葉，是烘焙最常用的原料，用來(lái)做成菜卻很少見。加入斑斕汁的豆腐，有淡淡的斑斕清香，豆腐外焦里嫩，淋上醬汁，口感層次更豐富。