新疆是典型的大陸性氣候,為大豆高產(chǎn)創(chuàng)造了有利的條件。作為西北春大豆主要種植區(qū)之一,新疆的大豆制品種類豐富,工藝獨(dú)特,有豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐乳等,這些產(chǎn)品不僅滿足了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求,也成為了推廣新疆美食文化的重要載體。
【特色美食】
高泉豆腐
高泉豆腐是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第七師一二四團(tuán)首屈一指的特色美食。當(dāng)?shù)亓鱾髦?ldquo;沒有品嘗過高泉豆腐,就等于沒有來過高泉”的說法。“高泉豆腐”得名于新疆烏蘇市高泉鎮(zhèn)的“高泉”。這眼清泉位于天山腳下的一處高高的山崗,其南端有股長年流淌不息的泉水,稱為“茅頭泉”。因地勢高于一二四團(tuán),故而得名“高泉”。再加上當(dāng)?shù)厝昵缍嘤晟?,晝夜溫差大,出產(chǎn)的黃豆口感獨(dú)特。兩者相結(jié)合,做出來的豆腐風(fēng)味獨(dú)特,被當(dāng)?shù)厝朔Q之為“高泉豆腐”。在當(dāng)?shù)?,令人稱道的“豆腐宴”,就是用高泉豆腐做成的各色美食。
【品牌故事】
新疆七一醬園釀造有限公司坐落于新疆首府烏魯木齊,是西北地區(qū)歷史悠久、規(guī)模較大的醬醋釀造企業(yè),七一醬園起源于清朝光緒二年,距今有100多年歷史。其所生產(chǎn)的腐乳采用新疆當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)原料,品質(zhì)優(yōu)良,一直受到消費(fèi)者歡迎。
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