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　　近年來，寧夏大豆制品加工業(yè)發(fā)展迅速，這里生產(chǎn)的老豆腐、嫩豆腐等大豆制品在市場上受到歡迎，不僅在當(dāng)?shù)貢充N，還在內(nèi)蒙古、甘肅、陜西等地市場廣受歡迎。

　　【特色美食】

　　中衛(wèi)豆腐

　　中衛(wèi)豆腐營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良，區(qū)別于南方用堿水、石膏點制的做法，中衛(wèi)的豆腐是用自創(chuàng)漿水點制而成。中衛(wèi)豆腐，炒菜、燴菜筋道味香，還可紅燒、油炸，柔軟綿爽，風(fēng)味別致。

　　中衛(wèi)素菜豆腐

　　素菜豆腐是中衛(wèi)當(dāng)?shù)厝耸质煜ず拖矏鄣囊坏烂朗?，味道鮮美，口感細膩而不失勁道。豆腐油炸之后膨脹松軟，皮柔而中空，小孔更好入味，和菠菜、胡蘿卜片、辣椒油一同烹制，色香味俱佳。

　　通貴老豆腐

　　在寧夏賀蘭縣通貴鄉(xiāng)，優(yōu)質(zhì)的水源和獨特的制作工藝，孕育出了特有的食物——通貴老豆腐。通貴老豆腐用黃河水制作，比一般豆腐手感要硬，密度高。烹飪時，不易被炒或煮碎。相比其他豆腐，顏色略青，豆香濃郁，細細聞會有一股炭火味，入口綿軟但有嚼頭。