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　　陜西種植大豆的歷史悠久，考古學家曾在位于陜西省寶雞市的周原遺址，發現了距今4000多年前的碳化大豆。這里大豆制品豐富，從毛烏素沙漠南緣到秦嶺南北，從四塞之國的關中天府到黃土高坡，秦地廣種豆類，汲取泉水河水井水，傳承優良技藝，制作出風格各異、質量上乘、食法豐富的大豆制品美食。

　　【特色美食】

　　榆林豆腐

　　榆林豆腐產自陜西省榆林市，用普惠泉水和當地優質黑豆磨制而成，其獨到之處是用酸漿(即制作豆腐后瀝出富含乳酸菌的汁水)“點”豆腐，而不用鹵水和石膏，這樣就保持了豆香和桃花水的原汁原味，所出的豆腐色白、軟嫩、細韌。為了吃出豆腐的原味，榆林豆腐常被用來做小拌蔥豆腐。

　　洛南豆腐

　　洛南豆腐是陜西省商洛市洛南縣的特產，以其清澈的山泉水和優質大豆為原料。洛南豆腐以質地細膩、口感柔軟、味道醇香、營養豐富而久負盛名。特別是該市洛南縣三要鎮九泉村的九泉豆腐，白嫩香鮮，入口甘甜，軟滑耐品，回味無窮。

　　【品牌故事】

　　陜西秦豆園農業科技有限公司專注豆類制品，公司集現代孵化園區、豆制品生產線、豆芽全自動生產線、豆奶全自動生產線、農產品加工及銷售、休閑觀光體驗為一體，產品包括各類豆腐、素雞、豆芽、豆花、豆腐絲、豆腐干等。

　　白水豆腐

　　白水豆腐是陜西省白水縣的特產，憑借良好的口感而聞名。白水縣制作白水豆腐已有400多年歷史，所產的白水豆腐具有白、細、嫩、筋，豆味香濃的特點。刀切豆腐或片或塊或條，茬白而細，軟而筋，煮在鍋里時久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來既綿又筋。

　　豆腐包子

　　豆腐包子是陜西省寶雞市的一種著名小吃。在消費者中享有盛譽的首推段家包子。

　　相傳康熙四十二年(1703)，康熙皇帝巡視新疆、甘肅，路過寶雞。告老還鄉的閣老黨崇雅，曾用段家豆腐包子向康熙帝奉獻。皇帝品嘗后感到異常可口，特獎給段家包子店三角龍旗一面。從此，段家包子譽滿寶雞山城，每當逢會過節，門上總要掛起三角彩旗，以彰盛譽。

　　這種包子是以精致細面粉做成，把豆腐切成指頭蛋大小的塊，與剁成細沫的菠菜、大蔥、蒜苗、大蒜、生姜沫等混合攪勻，再加入各種調料，包入面皮里，再在鍋里蒸。出籠后的包子饃形如大紅燈籠，上面褶皺花紋極其美觀。吃時，雙手捏著，輕輕一嚼，香味撲鼻。為了味道更為鮮美，吃時先用口咬一豁口，再用勺子灌些辣子水，風味獨特。

　　甘泉豆腐和豆腐干

　　甘泉豆腐和豆腐干產自陜西省甘泉縣，以陜北獨有的大豆和聞名遐邇的甘泉美水為主要原料，具有細膩香醇、富有彈性、久煮不爛，不變形、不落沫、耐存放等特點。甘泉豆腐干墨綠如玉，油質豐富，醇香耐嚼，甘味悠長。

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