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　　潮州市是廣東省典型代表茶區，是我國烏龍茶四大產區之一，是中國工夫茶的重要傳承地和工夫茶文化的發祥地，也是國內最具特色的小眾茶——單叢茶的原產地。

　　單叢茶因“單株采摘、單株制茶、單株銷售”的生產經營模式而得名，以“天然花香、特殊叢韻”，而揚名海內外，被譽為“茶中香水”。潮州產茶源于畬族先民，興于南宋，素有“宋茶”之說。最早有潮州產茶的文字記載是在明·嘉靖二十六年(1547年)《潮州府志》記載：饒平縣每年須貢“葉茶一百五十斤二兩，芽茶一百八十斤三兩”?？梢姰敃r的茶葉已廣為種植，且品質優異，成為朝廷貢品。

　　潮州市深入貫徹習近平總書記關于“統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章”的重要講話精神，結合農業農村部統籌推動農業生產和農產品“三品一標”工作部署,以實施“四大行動”為抓手，不斷加快茶產業轉型升級步伐。2022年全市茶葉面積24.12萬畝，年產干毛茶3.01萬噸，同比增加12.7%;毛茶產值73.18億元，同比增加14.3%。近十年來，茶葉種植面積、產量、產值年均增速分別為6.1%、2.7%和22.7%，茶農人均涉茶收入超過3萬元，初步實現了“一片葉子帶富一方”的發展愿景。

　　近年來，潮州市充分發揮“中國烏龍茶之鄉”“中國嶺頭單叢茶之鄉”“中國重要農業文化遺產”“世界工夫茶文化之鄉”等名牌效應，堅持以品牌撬市場，以市場促生產，以生產提效益的發展思路，大力實施品牌興茶戰略，從質量、科技、文化入手，積極打造“鳳凰單叢茶”區域公用品牌，引領茶產業高質量發展。

　　堅持以質量立茶

　　圍繞茶產業高質量發展，高起點編印《潮州市鳳凰單叢茶產業高質量發展總體規劃(2021-2025 年)》，制定《2023年潮州市鳳凰單叢茶產業高質量發展行動方案》，做好單叢茶產業生產布局、產品結構和政策措施等頂層設計。踐行“綠水青山就是金山銀山”發展理念，在全省率先推廣生態茶園建設，建成124家生態茶園基地，有效面積達到5.93萬畝，輻射帶動2.1萬畝零星茶園進行綠色生態改造成生態茶園，生態茶園占茶園面積35.5%，生態茶園內，農藥用量和化肥使用量減少分別達25%、30%以上，生態茶園綜合經濟效益比傳統生產模式年均增長15%?30%。

　　堅持以科技興茶

　　先后制定發布鳳凰單叢茶21個技術標準，構建從品種、栽培、加工、質量、名稱、標識、包裝、配套等全鏈條鳳凰單叢茶標準體系。利用智能化生產監測，實時動態精準感知，有效防控病蟲害，實現精準灌溉，提高生產效率。與華南農業大學、仲愷農業工程學院、廣東省農科院等高校和科研機構合作，集中攻關古樹保護、高效栽培等關鍵技術，依托1.5萬株100年以上古茶樹，繁育出2個國家級、12個省級茶樹良種,區域茶園良種率達96%、良種無性率83%，居省內領先、國內前列地位。在科技創新的驅動下，潮州市茶葉平均畝產實現249.6斤，干毛茶平均單價128.5元/斤，真正實現高產高質。

　　堅持以文化傳茶

　　潮州是文化底蘊非常深厚的一座城市，鳳凰單叢茶不僅是口感和香味的享受，更是一種文化的傳承和體現。在廣東地區，鳳凰單叢茶被視為一種傳統的文化符號，承載著豐富的文化內涵。獨特的潮州“工夫茶”是“潮人習尚風雅、舉措高超”的象征，歷史上，潮州人將單叢茶特質與中原茶葉沖泡技藝結合，形成特有的潮州工夫茶“二十一道沖泡技法”，被視為中國古代茶道的活化石。在廣東省農業農村廳的大力支持下，潮州市連續兩年舉辦潮州工夫茶大會和“國際茶日”中國主場活動。把潮州茶故事、深厚悠久的茶文化與茶產品一起推向全國、推向世界，不斷擦亮“鳳凰單叢茶”和“潮州工夫茶”金字招牌。2023年中法元首松園茶敘，鳳凰單叢茶有幸被用于會面現場接待外賓，見證了中法兩國友好交流、合作，在潮州茶歷史上又增添上了濃墨重彩的一筆。

　　目前，潮州市正積極探索“茶葉+文化”延伸價值，發展“以茶帶旅、以旅旺茶、茶旅融合”新模式，著力打造鳳凰山茶旅走廊，計劃總投資42.26億元，打造農業文化遺產地典范、潮州鄉村振興金名片、文化旅游新品牌、產業融合大平臺。

　　堅持以品牌強茶

　　出臺《潮州市農產品質量認證獎勵辦法》，支持農業品牌建設。高標準打造廣東省鳳凰單叢茶跨縣集群產業園等3個省級現代農業產業園、59個涉茶“一村一品”、5個萬畝茶葉專業鎮等產業載體，加快構建鳳凰單叢茶統一品牌、統一標準、統一標識、統一防偽等“四統一”公用形象，育龍頭、打品牌、帶農戶，構建起“產業園—專業鎮—專業村”三級聯動的產業體系，形成了“茶葉種植—精深加工—茶旅聯動”三產融合的發展模式。全市獲得綠食有機認證茶葉產品33個，入庫“粵字號”農業品牌產品23個，認定“粵字號”茶葉生產示范基地4個，先后榮獲“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志產品等4個茶葉類公用品牌，其中鳳凰單叢(樅)茶區域公用品牌先后列入首批“中泰3+3”“中歐”地理標志互認互保產品目錄。目前，核準使用“鳳凰單叢(樅)茶”地理標志專用標識企業133家，獲保護產品年總產值超30億元，受惠農戶達37500戶。

　　近幾年，潮州市也加強了對“鳳凰單叢茶”的宣傳推廣力度，推動了“鳳凰單叢茶”上高鐵;舉辦高端茶界盛會;舉行“鳳凰單叢茶全國行”，組團參加全國多個茶葉博覽會;聯合央視拍攝鳳凰單叢茶宣傳片并在央視1套播放，借助權威媒體力量，開啟品牌新篇章。

　　接下來，潮州市將抓好品牌精品培育計劃的機遇，持續統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，全力打好品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產“組合拳”，不斷培優培強龍頭企業，加快促進茶產業全產業鏈升級提檔，以一產帶二產促三產，推動一二三深度融合發展。積極開展品牌宣傳、企業展示，引導茶企業組團參加國內外茶博會、茶交會、茶產品展銷等活動，擦亮鳳凰單叢茶金字品牌。

　　(本文根據潮州市農業農村局蔡煜鵬的發言整理，有刪節)