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泰和烏雞變“鳳凰”
時間:2025-03-21 10:35:36 來源:農(nóng)產(chǎn)品市場-中國農(nóng)村網(wǎng) 作者:文/朱正 鄭周贇 曾風 字號:【

  一只只雞悠然自得地漫步于草地覓食、嬉戲,它們身披潔白絲絨、頭戴紫紅鳳冠,宛如大自然中優(yōu)雅的“精靈”……在江西省吉安市泰和縣澄江鎮(zhèn)橋頭村林下草地里,眼前所見正是著名的泰和烏雞。

  泰和烏雞是泰和縣特產(chǎn),位列我國四大烏雞之首,距今已有2200多年的歷史,因其豐富的營養(yǎng)和藥用價值馳名中外,年飼養(yǎng)量達1000萬羽,產(chǎn)值突破56億元,成為當?shù)剞r(nóng)民致富的“金鳳凰”。看似不起眼的小烏雞,是如何“孵”出富民大產(chǎn)業(yè)的?又有著怎樣的發(fā)展故事?

  從“難養(yǎng)”到“易賺”

  科技改寫泰和烏雞命運

  “上世紀八九十年代,農(nóng)戶由于缺乏技術(shù),泰和烏雞特別難養(yǎng),老是生病,死亡率很高,養(yǎng)好養(yǎng)壞全憑天意,而且養(yǎng)殖規(guī)模也很小,形成不了氣候。”深耕烏雞行業(yè)30年的“烏雞癡心漢”西昌鳳翔總經(jīng)理彭建軍說,要讓泰和烏雞產(chǎn)業(yè)有出路、有奔頭,必須依靠科技力量,實現(xiàn)規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖。

  2010年,彭建軍揮別破舊不堪的雞棚,投入150余萬元建起3棟標準化雞舍,注冊泰和縣西昌鳳翔禽業(yè)有限公司(下稱西昌鳳翔),并聘請江西省農(nóng)業(yè)科學院、浙江大學專家為技術(shù)顧問,學習更先進的養(yǎng)殖技術(shù)和理念,如今公司已成長為泰和烏雞種質(zhì)資源一級擴繁場,年飼養(yǎng)種雞16.5萬羽、商品雞15萬羽,年銷售烏雞鮮蛋700萬枚,種蛋180萬枚,年產(chǎn)值達4800萬元。

  “多虧了江西省農(nóng)業(yè)科學院、浙江大學專家技術(shù)團隊的幫助,我們泰和烏雞的品質(zhì)才能顯著提高,現(xiàn)在根本就不愁賣。”彭建軍感慨地說,10余年來,技術(shù)人員持續(xù)在遺傳育種、提純復壯、疫病凈化、專用飼料等方面開展技術(shù)攻關(guān),泰和烏雞生產(chǎn)性能顯著提高,雞白痢和禽白血病陽性率降低了50%以上,雛雞成活率至95%以上,企業(yè)發(fā)展動能明顯增強。

  “泰和烏雞營養(yǎng)豐富,其肉、蛋、骨、皮均具備極高的食藥用價值,但生長速度過慢、上市體重小、產(chǎn)蛋量低是它的缺點。”江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所研究員武艷平介紹,在泰和烏雞保種的基礎上,該所通過專門化品系選育配套,提高種雞產(chǎn)蛋率和商品雞的出欄體重,提升養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶的經(jīng)濟效益,促進泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  2021年,泰和縣與浙江大學合作成立泰和烏雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合研究中心。經(jīng)數(shù)年努力,該科研團隊成功研發(fā)出泰和烏雞專用飼料,于2023年5月1日正式投產(chǎn)。目前,這項創(chuàng)新成果已申請國家專利,并在泰和縣多個烏雞養(yǎng)殖場得到應用。

  “真是科技改變生產(chǎn)力哩!使用這種專用飼料后,一噸飼料成本可降低25元,每只烏雞年產(chǎn)蛋量增加5至8枚。我們公司年消耗飼料約2400噸,一年下來就能省下6萬元,按5萬只烏雞的規(guī)模來計算,一年可至少增收30萬元。”彭建軍臉上是掩不住的笑意。

  從田野到餐桌

  泰和烏雞“飛”入尋常百姓家

  走進泰和縣馬市鎮(zhèn)汪陂村,只見平坦寬闊的田野上,幾頭黃牛在悠閑地吃草;抬眼望去,武山蒼翠欲滴,山峰形似馬鞍,這里就是泰和烏雞的發(fā)源地。步入武山腳下的泰和傲昕烏雞發(fā)展有限公司(以下簡稱傲昕)原種場,“盒馬直采基地”字樣十分醒目。

  “不飲武山水,不是武山雞。”一方水土,育一方特產(chǎn)。泰和烏雞之所以獨特,與發(fā)源地泰和武山的水土環(huán)境密切相關(guān)。經(jīng)科學驗證,離開原產(chǎn)地養(yǎng)殖的泰和烏雞種群三代以后其外貌特征會逐漸發(fā)生變化,烏雞的口感、營養(yǎng)價值和藥用價值也會相應下降。

  俗話說,苗好三成收,種好一半功。“種質(zhì)資源好不好,直接關(guān)系到泰和烏雞的品質(zhì)高不高。”浙江大學動物科學學院博士李文濤一語中的,“這些年,我們在遺傳育種、疫病防控、飼料研制、科技保鮮等領域開展研究,以此提高烏雞的繁育水平、營養(yǎng)價值,降低養(yǎng)殖成本,助力泰和烏雞走向全國消費者。”

  2024年9月,該團隊研制出泰和烏雞“分子試劑盒”,通過“分子芯片”可進一步鑒定泰和烏雞基因,繪制純種泰和烏雞基因圖譜和重組圖譜,有助于持續(xù)篩選制種、提純復壯。

  如何讓更多消費者吃到更新鮮、營養(yǎng)的泰和烏雞?帶著問題,李文濤等人又開始了探索。“今年,我們研制出一種分子保鮮膜,經(jīng)專業(yè)封裝、儲存后,泰和烏雞保鮮時間能比以往多延長1?3天。”

  泰和傲昕烏雞發(fā)展有限公司原種場場長黃燕明介紹,2023年6月,泰和烏雞上架盒馬鮮生門店,傲昕成為其唯一供貨商;2024年4月,“盒馬村”正式落戶泰和,在傲昕設立直采基地。“目前,泰和烏雞的冰鮮產(chǎn)品、冷凍產(chǎn)品月銷量超2萬只,得到廣大消費者的認可,銷量還在逐步上升中。傲昕還與山姆達成初步的合作意向,未來中高端消費市場將是我們的主攻方向。”

  據(jù)泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心工作人員尹睿介紹,為提升泰和烏雞整體品質(zhì),泰和縣加快制定完善泰和烏雞生產(chǎn)標準和操作規(guī)程,建立涵蓋養(yǎng)殖加工、安全把控、流通包裝等環(huán)節(jié)的產(chǎn)品標準體系,搭建了泰和烏雞(蛋)產(chǎn)品溯源監(jiān)管平臺,讓每一只泰和烏雞、每一枚泰和烏雞蛋都能清晰溯源。

  從“籠養(yǎng)”到“林下”

  生態(tài)養(yǎng)殖助力農(nóng)民捧上“金飯碗”

  位于泰和武山腳下的中國泰和烏雞基因庫,周邊綠樹成蔭,風景秀麗,頗有種現(xiàn)實版“綠野仙蹤”的味道。

  “這里占地3218畝,除水庫和稻田外,其余全部種上了樟樹、桂花樹、油茶樹、松樹等,植被覆蓋率達90%以上,為原種泰和烏雞提供了一個五星級生態(tài)園區(qū)。”泰和縣漢君雄實業(yè)發(fā)展公司副總經(jīng)理張明順介紹。

  2015年以來,在中國家禽所和江西省農(nóng)業(yè)科學院專家的幫助下,該公司泰和烏雞的種質(zhì)資源、育種能力不斷提升,并摸索出一條無藥無抗飼養(yǎng)泰和烏雞的道路,為上海某公司深加工滴雞精、蛋黃粉、軟黃油等食品提供優(yōu)質(zhì)原材料。2023年,公司營收超2000萬元,凈利潤超500萬元,解決了100余人就業(yè),帶動50多戶農(nóng)戶增收。

  一棟棟“烏雞別墅”零星散落在林中,一只只潔白泰和烏雞正歡快地覓食。在泰和縣禾市鎮(zhèn),井泰藍農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社理事長劉云偉介紹,該合作社通過與中國科學院合作,共發(fā)展林下養(yǎng)殖380余畝,每年出欄量不低于3萬羽,年帶動116戶農(nóng)戶,每戶可增收4000多元。

  “樹木能為泰和烏雞提供遮蔭、棲息的場所,泰和烏雞能在林間捕食蚯蚓、青蛙、螞蚱等昆蟲,有效補充動物蛋白,它產(chǎn)生的糞便又能快速補充土壤養(yǎng)分。與籠養(yǎng)的烏雞相比,林下養(yǎng)殖的烏雞肉質(zhì)緊實、口感鮮美。”中國科學院江西省千煙洲紅壤丘陵綜合開發(fā)試驗站副站長王景升說,“江西泰和烏雞林下生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)”于2020年1月被評為第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。通過“合作社+農(nóng)戶”模式,目前泰和林下烏雞養(yǎng)殖規(guī)模已逾20萬羽,推廣應用面積約5000畝。

  “一只籠養(yǎng)的烏雞利潤只有8?10元,而林下養(yǎng)殖的烏雞利潤能達到30?50元,翻了四五倍!”王景升介紹,近年來,該團隊通過引進雜交構(gòu)樹、研制烏雞飼料來降低企業(yè)和農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本,提高烏雞的肉蛋品質(zhì)。

  截至2024年6月底,泰和縣烏雞飼養(yǎng)量618.2萬羽,出欄量502萬羽,烏雞蛋銷售量3680多萬枚。全縣共有規(guī)模化烏雞養(yǎng)殖企業(yè)69家、加工企業(yè)20家,涉及烏雞酒、烏雞白鳳丸、烏雞調(diào)味品、烏雞果凍布丁等8大系列140多種產(chǎn)品,泰和烏雞已日漸成為鄉(xiāng)村振興的“朝陽產(chǎn)業(yè)”和農(nóng)民致富的“金飯碗”。

責任編輯:程明
    
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