安徽省淮南市八公山區八公山鎮下郢村,現有土地88.8畝,人口1096人,轄3個村民小組。下郢村為煤礦深陷區,隨著采煤沉陷不斷加劇,可耕地越來越少,目前人均耕地不足1分。
下郢村所在的淮南市八公山區是傳說中的豆腐食品起源地,距今已有2000多年歷史。相傳西漢時期,淮南王劉安為求長生不老藥,在八公山下用泉水、黃豆和鹽鹵制作靈丹妙藥,結果仙丹未得,卻無意中發明了豆腐,稱之為“八公山豆腐”。如今,老少皆宜的豆腐可制作出來千余種品種,因其所含的植物蛋白,有人體必需的8種氨基酸,具有一定的醫療保健作用,被全球公認為“國際性保健食品”。
淮南地區“八公山豆腐”獨具一格,當地開發出的“豆腐宴”成為上等宴席。八公山的豆腐美在山泉水,當地擁有珍珠泉、玉露泉等多處名泉,泉水澄清味甘,終年不竭,含有大量對人體有益的礦物質。同時,八公山周圍農民擁有世代相傳的制作豆腐的技藝,更使八公山的豆腐獨具特色,久盛不衰。
下郢村就是一個遠近聞名的“豆腐村”,有百余年的生產歷史,全村從業人員200余人,占全村勞動力85%,日加工黃豆15噸,產品品種10余種,遠銷南京、六安、合肥、阜陽、潁上等周邊市縣。下郢村豆腐制作精細,制作時豆子磨得均勻、豆渣濾得干凈,制作出的豆腐潔白細膩,其成品晶寶剔透,白似玉板,嫩若凝脂,無黃漿水味,清爽細膩,用手托著晃動而不散碎。
近年來,在上級區鎮黨委、政府的正確領導下,下郢村積極開展民生工程建設,取得明顯成效。村里先后改造村衛生室、建設農家書屋、興建農民健身廣場、安裝太陽能路燈及視頻監控、硬化村級道路、開展“豆腐村”衛生環境整治、創建文明衛生村工作等,使村容村貌煥然一新,村民的幸福指數不斷提升。下郢村先后多次獲得淮南市巾幗示范村,區“五個好”黨支部,區、鎮文明單位,區關心下一代工作先進村,區、鎮優秀基層黨組織等榮譽稱號。
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